巴西Manu餐厅荣获本年度拉丁美洲Miele One To Watch大奖

10月17日（当地时间），拉丁美洲的50家最佳餐厅集团宣布了本季的第3个特别奖项Miele One To Watch的得主——来自巴西库里蒂巴的Manu餐厅。这项由德国Miele特别设立的奖项旨在表彰拉丁美洲地区未来几年内，有潜力跻身拉丁美洲50家最佳餐厅之列的餐厅，该奖项自2013年由 S.Pellegrino & Acqua Panna赞助以来，已经诞生了包括Manu餐厅在内的6家餐厅。

10月30日（当地时间）在哥伦比亚波哥大Ágora活动空间举行的第6届拉丁美洲50家最佳餐厅奖颁奖典礼上，来自巴西的Manu餐厅主厨Manoella ''Manu'' Buffara接受了Miele One To Watch大奖的殊荣。拉丁美洲50家最佳餐厅集团编辑William Drew现场致辞说道：“非常欢迎Manu餐厅加入拉丁美洲50家最佳餐厅的大家庭，众所周知这家餐厅已成为巴西最有前途的餐厅之一。尤其令人兴奋的是，这家餐厅在库里蒂巴，远离圣保罗和里约热内卢等主要的餐饮中心，Miele One To Watch大奖的荣誉也是对该地区烹饪财富的一种承认。”

Manu餐厅

厨师Buffara的父亲是农民，因此，她对当地的农产品有着独特的热爱，而这也成为了Manu餐厅的烹饪哲学之一——认真对待每一种原材料。此次菜单根据巴西南部的食材精心策划，特色招牌菜包括玉米马卡龙，和一道用本地草莓和酸橙树莓做成的“牡蛎”菜。

玉米马卡龙-新鲜奶油和黑洋葱

牡蛎-本地草莓和酸橙树莓

获奖后的主厨Buffara说：“Manu餐厅这次能够赢得Miele One To Watch大奖不仅是我的个人荣誉，也是我的团队、我的城市、我的祖国的荣誉。对我个人而言，这个奖项可以展示我们在巴西巴拉那州做的一些研究工作。通过这个奖项的影响力，可以让更多的人听到我的声音，看到Manu餐厅在烹饪过程中使用的原材料，而这也会让整个社区的人受益。我相信，可持续的烹饪理念可以改变人们的观念，甚至是改变我们生活的城市。”正是主厨Buffara的早年经历，影响着如今的Manu餐厅，她曾在哥本哈根诺马学习如何觅食新鲜的食材、并在芝加哥的阿里尼亚工作、意大利和阿拉斯加深造过。而她在库里蒂巴的时间里，曾参与过当地的城市花园项目和蜂巢计划，目的是为了减少浪费。

Manoella ''Manu'' Buffara

德国美诺Miele全球市场与销售执行董事Axel Kniehl博士也在现场发言：“一直以来，美诺Miele不仅代表着高品质和源源不断的创新力，也始终致力于探索更符合时代趋势的美食文化。Manu餐厅让我们看到了他们是如何改善社区生活的：热爱当地美食，热爱不同的烹饪方式。而这让我们印象深刻、深受鼓舞。非常祝贺Manu餐厅和整个团队赢得这个奖项。”

历年荣获“Miele One To Watch”奖项的获奖者包括：

2013-巴西贝伦姆，Remanso do Bosque

2014-智利圣地亚哥，Ambrosía

2015-阿根廷布宜诺斯艾利斯，I Latina

2016-墨西哥阿拉哈拉，Alcalde

2017-巴西里约热内卢，主厨Felipe Bronze的餐厅Oro

由德国美诺Miele设立的“Miele One To Watch”大奖，是拉丁美洲50家最佳餐厅对该地区富有潜力的餐厅的认可和鼓励。正如美诺Miele始终秉承“不断超越”的品牌追求一样，通过与全球不同地域的料理大师对话，探讨未来更多料理的变化，旨在发现更多能改变未来生产方式的思考方式，满足多样化的口味需要，也为更多家庭带去不一样的烹饪新体验。