赛默飞色谱与质谱分析
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HPLC_食品_在线固相萃取-高效液相色谱法测定食用油中的苯并(a)
发布时间：
2021-05-19 15:44
来源：
赛默飞色谱与质谱分析
| 领域： | 粮油及淀粉豆制品等制品 | ||
| 样品： | 食用油 | 项目： | 测定食用 油中的苯并 (a) 芘 |
| 参考： | GB 5009.27-2016 食品中苯并 (a) 芘的测定 [S] | ||
| 方案文件名 | 下载 |
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HPLC_食品_在线固相萃取-高效液相色谱法测定食用油中的苯并(a) |
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苯并 (a) 芘（Benzoapyrene），英文表示 BaP，是一种 多环芳香烃类。其结晶为黄色固体，为世界公认的最强 致癌物质之一。油料作物在晾晒、烘焙和浸出的过程中 容易受到苯并 (a) 芘污染，人类从食物中摄入的苯并 (a) 芘量高于从空气和水中的，而从食用油中的摄入量占食 物中摄入量的三分之一 [1]。我国非常重视食用油中的该 类物质的检测，GB5009.27-2016 对食品中的苯并 (a) 芘 的提取、净化与检测方法进行了详细的描述 [2]，该物质 脂溶性较强，样品前处理步骤复杂耗时，我们采用双三 元液相色谱仪，ChromSpher Pi 色谱柱进行在线除杂富 集，可以实现食用油直接进样分析，非常方便快捷。
