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领域: | 酒类 | ||
样品: | 白酒 | 项目: | 白酒品质和安全分析 |
参考: | SIMCA 软件 |
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Thermo Scientific 色谱、质谱及痕量元素分析白酒品质和安全分析综合解决方案 |
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白酒在中国有着悠久的生产历史, 是我国优秀而宝贵的民族遗产,与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列为世界 6大蒸馏酒。酒在中国人传统的饮食文化里是必不可少的,然而近年来我国的白酒安全形势不容乐观,比如白酒的塑化剂风波。另外,因为白酒的价值高,市场上也存在不少以次充好,以假冒真的问题,除了安全性之外,我们也需要关注白酒的品质和真实性。
不论是原料中引入的农药残留、重金属污染,加工、运输过程中可能产生的醇类、酯类、塑化剂等,以及风味成分、营养物质或香型鉴别、工艺等级分析等,赛默飞为白酒制造各环节提供领先的检测方案,全面保障白酒品质和安全。
采用 SIMCA 软件以所选标记物为指标,对白酒样本进行有监督OPLS-DA分析,最大化地凸显模型内部不同组别之间的差异,结果表明三种香型的白酒可以得到良好的区分。以此 OPLS-DA 分析模型对已知另一典型浓香型白酒样品(沱牌曲酒)进行预判分析,来考察此模型对三种香型白酒的鉴别能力。结果表明,测试样品可以很好的和浓香型样品聚合在一起,和另外两种组能很好的区分,判断结果正确。