面对食品安全监测的挑战-便携式光谱仪

食品贸易的全球化使广大消费者受益，大量高品质、价格合理、安全的食品应运而生满足着消费者的需要。同时，日趋加速的城市化状况导致食品的制作、运输、贮存、销售需求的增加，财富的积累、生活方式的城市化以及某些设施的缺乏使人们在家就餐的机会越来越少。随着健康和社会环境的变化、城市化的扩展、对储存食品的依赖、安全卫生的水供不足以及食品生产设备的缺乏等，食品的生产和流通对健康产生着广泛的影响。