近红外智能水果分选！让水果”身价“倍涨的秘密

水果是我们日常生活中重要的食品之一，在购买水果的过程中，较之价格低廉的路边摊小店，想必，大多数人更愿意选择到较为正规的水果门店进行选购。我们为什么愿意这样做呢？抛开包装、宣传、消费环境等定价因素不谈，同样的一种水果，为什么“身价”差距如此之大呢？

同样的一种水果，为何”价值“相去甚远？

毫无疑问，同类型的产品在竞争环境对等的基础上，谁的“品质”更胜一筹，谁将占据市场的主导地位，并掌握一定的定价优势。但是，随着水果消费品类的增多，以及消费者消费诉求的不断提高，如何更好界定区分水果品质？如何在无损无污染的情况下让水果品质真实可见？无疑是水果行业在现代化、互联网化的进程中要面对的全新问题。

目前，随着水果行业产业链的规范化、规格化、标准化程度日深，越来越多水果企业开始选择使用智能分选设备以及检测技术，去确保在采摘、收储、销售等环节能够对不同品质的水果进行分级，按照以质论价的方式来提升用户的购物体验，从而提升品牌的认可度，为企业和种植户带来更多的收益，以促进整个行业的发展。

从另一个角度来说，正因为能够精准的对水果品质进行分级，水果销售者可以更有信心地将产品运送到到更多的地区，更好的提升用户的消费体验，树立品牌形象，这些让人更放心的水果也自然“身价”倍增。

近红外水果品分选技术提高产品价值，获取更大议价空间！

水果分选早期只能做大小分选、重量分选，近几年在机器视觉技术逐渐成熟后，分选线又加载了外观品质、色泽、疤痕等分选的选项；但是，水果最大的特点是成熟度、外观等等和水果的甜度、酸度等口感指标的相关性不好，依据外观等物理指标做的分选，可以选出非常漂亮的水果，但是并不能保证水果好吃。 在不破坏水果的前提下，针对水果内部品质做检测，近红外分析技术是当前最优选的方法。

近红外水果分选技术在国外已经投入实际使用多年；主要应用在自动分选线上，针对水果的甜度、酸度，以及一些水果的病变，如苹果的褐变、水心病等，做出快速实时检测，并进行分拣，以便更好的以质论价。

目前水果内部品质分选的主要生产三个厂家分别新西兰、荷兰及日本，并基本垄断了全球的水果分选市场。而无锡迅杰光远作为一家从事近红外光谱分析仪器研发及提供行业定制化解决方案的企业，对于近红外水果分选技术一直保持着高度的关注，并持续投入研发。

最近由迅杰光远自主研发并生产的IAS-F100近红外水果内含物分析系统正式发布，为有水果分选、品质检测需求的用户提供了更大的选择空间。该项技术利用近红外光照射水果，不同的水果内部成分对不同波长的吸收程度不同，根据近红外光谱特征运用化学计量学方法建立分析模型，可实现水果内部品质无损分析。在不破坏样品的前提下，实现水果糖度、酸度指标的快速分析，且能针对特定水果，通过建立判别模型，分析内部病变与缺陷。

值得一提的是， IAS-F100采用了更为灵活的模块化设计，可直接在原有分选线基础上安装模块，依据水果甜度、酸度等内部品质信息，针对大、中、小等不同尺寸水果样品进行实时快速的分析、分选。目前该设备根据不同水果尺寸的大小，平均检测时间可达到采样速度：大果2个/S，中小果5-10个/S，且在保证检测精度达到进口产品平均水平的前提下，价格只有进口设备的一半，极大的提升了产品的性价比。同时迅杰光远还能提供定制服务，建模培训等，根据水果分选生产厂商客户的不同需求设计全套解决方案，使用户在最高效的，最省心的条件下轻松完成技术升级。

结语：

今天，消费者对高品质的诉求已远胜于价格，所以在没有更好的方法验证水果内部品质的同等条件下，消费者必然基于品牌、包装、宣传等因素做出消费选择，然而当产品的实际品质与消费者对于品牌的固有印象不一致时，就会极大的损害品牌形象，甚至影响到直接收益，而对于次一级的水果品牌这种影响更有甚之。

所以，在这种前提下，我们不应简单的将近红外检测技术视为一种满足水果行业对于现有产品进行水果精细分级从而方便以质定价的应用。它更大的价值在于，可以通过水果内部品质数据化、可视化的展现，在消费者与商家之间建立全新的信任与互动关系，通过保证产品与产品价格一致可信的方式，逐渐的加强用户粘性，从而从真正意义上树立品牌形象，提高经济效益，使自身产品“身价”倍涨。