超市的蔬果对有效吸引客流有很大主导作用，也是生鲜区中大的难题。为了买到新鲜果蔬很多人喜欢一大早就到超市中购买，更有很多超市在早上营业前就有很多客户因需要购买新鲜蔬菜而早早排队等候，可见蔬菜和水果的新鲜度很重要。然而事与愿违， 摆上货架不到几个小时的一些新鲜水果、蔬菜就出现脱水、枯萎、失重、失鲜等现象，超市中新鲜水果、蔬菜的保鲜技术成为各大超市急需解决的问题。

       在过去几年超市经常使用冷库保鲜的方式来保鲜食材，但是这种方式对蔬菜保鲜并不实用。随着科技发展，近几年喷雾保鲜设备逐渐在各大超市出现，喷雾加湿这种方式不仅能够延长蔬菜水果寿命、保持蔬果鲜嫩色泽、提高蔬果的视觉效果，更是可以保留蔬果原有口感，防止蔬果枯萎变黄、延长蔬菜的新鲜度，同时也避免了蔬果水分和重量的流失，重要的是可以吸引顾客购买、增加超市购买人气，增大超市销售利润。相比冷库保鲜，喷雾保鲜显然更受欢迎，主要体现在以下三方面：
1、方便顾客挑选。采用喷雾加湿的方法需要将蔬菜放到展柜上，可以任由顾客挑选，蔬菜是否新鲜也一目了然。放入冷藏柜，消费者在挑选时还要打开冷藏柜的柜门，比较麻烦，蔬菜的新鲜度也不容易辨别，因为消费者不知道这是在冷藏柜放了多久的食材。
2、色泽度好。喷雾加湿不但可以对蔬菜起到加湿保鲜的作用，还可以让蔬菜看起来更水灵，吸引消费者的购买欲。冷藏柜不仅容易将蔬菜冻伤，挨着冷柜放还会导致蔬菜烂掉。即使保存的好，蔬菜表面的冰也会让消费者产生一种自己买亏了的感觉。
3、吸引顾客的注意。在排列整齐的各种展柜中，烟雾缭绕的蔬菜展柜的视觉效果总是特别吸引人，尤其是在超市，哪怕是本来不打算购买蔬菜 、水果的消费者也可能会被吸引。由于超市的客流量总是非常多的，空气流通也不是非常好，采用喷雾保鲜也可以起到净化空气的作用。

       郑州格润生产的GRH系列加湿器，采用超声波雾化技术，可以将水雾化后喷洒到蔬菜的表面，这样就可以锁住蔬菜的水分，起到保鲜蔬菜的作用。使用超声波加湿器来保鲜蔬菜，安装简单方便，只需安装75mm或者110mm的PVC管道，管道两侧开孔，直径不小于2厘米，连接加湿器的出雾口，就可以安全使用了。该系列的加湿机不但可以使用于超市蔬菜的保鲜，对于火锅店还有等饮食行业也可以使用。

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