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工商注册信息已核实!领域: | 蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品 | ||
样品: | 苹果 | 项目: | 挥发气体 |
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将消费者对苹果香气的感官体验与自动化 TD-GC-MS 获得的VOC 相关联 |
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这项研究表明,使用新型Centri®自动化多模式采样和浓缩系统进行气相色谱-质谱法(GC-MS)数据采集分析,可用于食物中特征气味的分析。在研究实例中,将两个品种的苹果挥发气体通过微池热萃取仪采集到吸附管上,然后在Centri 上进行分析采集。然后将分析结果与消费者的感官体验相关联,以突出感兴趣的关键性挥发物。