质量坚守成就百年品牌 检企共建“舌尖上的安全”

2016-11-28 09:32 来源: 人民网-财经频道
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   近日,由国家质检总局组织的“走质检、进企业、看质量”活动走进东阿阿胶股份有限公司(下简称东阿阿胶),实地探访这样一家“百年老店”是如何实现全产业链质量管控,如何坚守百姓“舌尖上的安全”。

  “质量是东阿阿胶最高的道德。”东阿阿胶副总裁周祥山在接受记者采访时说道。实际上,把控产品质量,实现全产业链质量管控,最基础的就是在原材料质量的上的管控。

  近年来,中国国内的毛驴存栏量从1000多万头,下降到目前的600多万头。根据中国的统计年鉴数据,毛驴存栏量正在以每年4%左右的速度在进行下降。存栏量下降的同时,毛驴尤其是驴皮的价格不断攀升,由每张驴皮百十元,上涨到目前的2500-3000元的价格。即使是这样高的价格,驴皮市场仍然是供不应求。

  原材料的短缺、价格的上涨,让以驴皮为主要原材料的阿胶产业面临着继续发展壮大瓶颈。也让一些企业面临着是否继续保持产品品质的抉择。

  山东东阿国家黑毛驴繁育中心。每一头毛驴皮下植入电子芯片,建立了先进的RFID全程溯源体系。

  构建全产业链质量管控 让民族品牌发扬光大

  驴皮是阿胶的主要原材料,控制阿胶的品质首先要从驴皮入手。面对原材料的供不应求,东阿阿胶采取了全产业链模式,发展上游养殖业,“把毛驴当做药材来养”,运用全过程可追溯技术,做到一头驴从出生到达东阿阿胶的一个全过程可追溯,保证原材料的质量可控。

  “在原料保证方面,我们是把毛驴当做药材来养,并且建立了驴皮地黄党参的GAP药材基地,严格GAP的标准养殖种植和管理,实现产品原料的可追溯性,确保产品的质量,尤其是首创动物药材GAP管理方式,受到多方关注。”周祥山介绍到。

  东阿阿胶在国内采取了自建养殖场的做法,来保证原材料的供应和质量可控。“在‘把毛驴当做药材来养’的理念下,东阿阿胶在全国建立了20个黑毛驴的养殖基地,在山东建了两个百万头毛驴的生产基地”周祥山说。

  “公司从2016年开始,结合国家扶贫政策,在聊城建立了100个扶贫养殖场,这项工作预计年底前就会完成。”东阿黑毛驴牧业总经理胡元岭介绍到。这项举措不仅能增加原材料来源,还给当地百姓铺就了一条致富路。

  据了解,在质量标准方面,东阿阿胶牵头起草了1985年到2015版所有的中国药典中阿胶质量标准的制定,质控指标从过去的性状鉴别,到理化鉴别到成分含量,到成分含有加基因鉴别一步一步的进行提升。

  “在质量标准方面,东阿阿胶一直引领行业发展,在标准方面提出了四个最严,要用最严谨的标准,最严格的监督,最严厉的处罚和最严肃的问责,确保广大人民群众舌尖上的安全”周祥山说。

  为了保证产品的品质和确保它是用驴皮所做的,东阿阿胶通过两个不同的技术,一个是DNA的技术,一个是特征肽的技术,来鉴别阿胶的品质和真伪。

  “在DNA方面,东阿阿胶是2002年国际上首先建了驴皮的鉴定标准,并且获得了中国的专利。2008年在国际上率先实现了从阿胶中成功提取DNA以及实现DNA的一个鉴别,获得四项中国的发展专利。同时在特征肽方面,我们现在已经建立了各种不同动物的这种特征肽的鉴别方法,可以对阿胶、龟甲胶、鹿茸胶进行鉴别和判断。”周祥山介绍到。

  东阿阿胶生产工序中唯一保留的一道纯手工工序——“擦胶”

  记者在采访过程中了解到,东阿阿胶一直秉持着“传承不离古,创新不离宗”的理念来创新中药生产技术,提高产品质量。

  “拿阿胶生产工序当中非常关键的一个工序炼胶工序来说,过去是靠老师傅的经验来进行管理,需要有至少20到30年生产经验的老师傅才能干这个工作。现在我们对老师傅控制火候的步骤进行分析,分析时候找到其中关键性的指标,然后通过德国专门定制仪器把这些关键指标进行一个检测,然后根据数据来优化工序从而保证产品质量稳定性。过去老师傅通过火候控制在1.5%,现在用仪器控制在0.58%。同时,我们在抽检工序里面也是采用类似的这种理念,通过现代仪器来代替老师傅的经验判断,使杂质降低到50%。”周祥山介绍说。

  “洋驴皮”补充原材料不足 检验检疫部门助力企业把好关

  据了解,为弥补原材料的不足,许多阿胶生产企业也把目光聚焦到海外市场。实际上,目前整个阿胶产业中,驴皮的50%都来自国外。如何把好关,保证老百姓“舌尖上的安全”就成了检验检疫部门的重要任务。

  近年来,聊城出入境检验检疫局针对阿胶产业原材料驴皮供应不足的情况,在全产业链上游,采取“内增外补”方式,保证原料质量安全。

  一方面引导企业建立“公司+基地”的原料供应模式,在国内建立养驴示范基地,搭建原料收购网络,对原料进厂验收、储存到投料全过程控制,实现了产品质量源头可追溯。

  另一方面,积极帮助企业了解国外驴皮市场情况,牵头对进口墨西哥、巴西、博茨瓦纳驴皮进行了风险评估,申请获得埃及、秘鲁、墨西哥等国驴皮进口资格。

  近年来,进口驴皮总张数已超过100万张,仅2016年共进口驴皮22万张。

  同时,在对企业的监管方面,指导企业按照进境皮张定点加工企业要求规范原料储存场地、除害处理措施,强化企业的兽医卫生防疫条件,完善兽医卫生防疫制度,严格原皮的出入库管理及防疫消毒工作,建立的检疫和质量管理体系保证了原料的安全质量。

  将药品GMP与出口食品生产企业备案要求相结合,针对阿胶产品的特性,指导企业完善质量控制体系,健全各种记录,使企业的软硬件设施在满足药品GMP的基础上同时满足出口备案的要求,为企业的顺利出口奠定了基础。

  聊城出入境检验检疫局王少霏表示,在质检总局前期风险评估、检疫准入、实地考察的基础上,出口国的驴皮想要进入阿胶生产环节,进口前需取得进境动植物检疫许可证,到厂后对每批进口驴皮进行检验检疫,对可能带有的炭疽杆菌等进行检测,防止疫病疫情的传入,确保国门安全,让百姓放心消费。