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2012中国国际食品安全与质量控制会议(CIFSQ)报告精选

2012.11.12

　　2012年11月07-08日，上海，2012中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会(简称为CIFSQ)成功举行。本届 CIFSQ会议暨展览吸引了中国和世界各地的政府监管部门和食品行业安全专业人士近600余人。大会内容丰富，展示并探讨食品安全的最佳做法、未来趋势、产品与服务等。

嘉宾在作报告

　　来自卫生部、上海食品安全委员会、国家食品安全风险评估中心、美国FDA、荷兰瓦赫宁根大学、比利时联邦食品链安全署、法国达能集团、帝斯曼集团、国际食品保护协会等嘉宾就食品安全风险评估、食品包装材料标准、食品安全全球合作、食品溯源体系等主题作了报告。

国家食品安全风险评估中心刘秀梅女士

　　食品安全风险评估对于保障食品安全有重要作用。国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅女士作了“食品安全风险评估概述”的报告。

　　风险分析包含三方面的内容：风险评估、风险管理、风险交流。风险评估是风险分析的科学核心，有专家独立进行，为食品安全监管提供科学依据、为风险交流提供信息来源。风险监测可以发现需要关注的食品安全问题，最重要的功能是为风险评估提供数据。风险监测与风险评估为预警、溯源和风险管理决策提供科学依据。

　　2009年6月《食品安全法》实施以来，我国在风险监测和评估体系建设及实践方面迈出了重要一步；但与国内需求和国际水平还有很大差距，需要向有经验的国家学习。中国食品安全面临着巨大的挑战。可以总结为五个方面：食品工业基数大，安全事件发生概率高；农产品源头污染；分散的农业种养殖；法律体系基础薄弱；风险交流不足。因此需要在人员、技术、管理等方面提高水平。

上海市食品药品监督管理局谢敏强

　　上海是我国第一大城市，上海在食品安全方面的经验值得其他城市借鉴。上海市食品药品监督管理局副局长谢敏强就“上海食品安全的法治与实践”作了介绍。

　　上海在食品消费上有消费量大、自给率低、需求层次复杂、饮食模式演变四个基本特点。从根本意义上讲存在两个不对称，一是现代工业社会发展要求与社会道德、法制水平不对称，一是消费者增长的安全需求与食品产业现实安全水平不对称。

　　上海实施多种措施。健全了组织领导构架，从市级的食品安全委员会到居委会的信息员；确定行动路线，从市场准入、重点防范到风险控制、群防群控；设定指标体系，农业标准生产率≥80%，年集体性食物中毒事故≤6例/10万人的等；明确重点任务；采取工作措施，加强信息公开力度、完善追溯体系、开展专项整治等；建设重大项目，推进风险监测与评估体系建设、构建“一网六系统”、加快信息体系建设等；开展社会活动，实现投诉热线“一号通”、食品安全纳入公益性宣传范围、深入示范创建、开展入户调查等。

卫生部食品安全与卫生监督局李泰然

　　卫生部食品安全与卫生监督局重大事故督查处处长李泰然作了“食品安全风险预警现状与建议”的报告。

　　风险预警以风险评估为基础，职责法定；必须综合分析风险管理信息，健康保护必要性是前提；区别于日常监管信息，享专有发布权。

　　李处长介绍了国际食品安全当局网络（INFOSAN）、欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）以及卫生部2003年食品安全预警方案。新发现或新认知的危害因素的预警、违反食品安全法规或标准的预警、健康损害预警都应列入食品安全风险预警的范围。社会各界应该严格依法规范有关食品安全信息和预警信息发布，提高预警信息的严肃性。各级政府应合理划分食品安全监管力量投入，着力建立以食品安全信息利用为基础、以加强风险评估为手段、以降低食品安全危害为目标的食品安全监管机制。

上海市食品安全委员会办公室顾振华

　　食品本身的安全固然重要，但是食品包装材料的安全性如何呢？上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华就“食品接触材料安全标准与风险评估”作了报告。

　　顾主任介绍了国家食品接触材料安全标准框架，包含基础标准、产品标准、检验方法、卫生规范等四个方面。以及欧盟、美国的食品接触材料标准。

　　食品中生物性、化学性和物理性危害对人体健康造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害描述、暴露评估、风险特征描述等。

　　另外作报告的还有美国食品药物管理局食品副局长Michael Taylor、荷兰瓦赫宁根大学食品安全研究所主管Robert van Gorcom、比利时联邦食品链安全署实验室管理处处长Geert De Poorter、法国达能集团企业质量总经理奕傅睿、国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁、帝斯曼中国区副总裁博礼敦、国际食品保护协会Katherine Swanson等。