消费者对液态奶没信心不满滥用添加剂

2010-8-18 09:13 来源: 中华工商时报
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  今天,中国质量协会、全国用户委员会发布了2010年液态奶消费者满意度测评结果。其结果显示,消费者满意度为72.49分(满分100分),比去年降低3.7分。消费者对液态奶感到不满的问题集中在对滥用增稠剂、香料、防腐剂等添加剂,纯度低,标识、保质期、产地、厂址等标识不清晰,生产日期更改,袋装奶包装袋不够卫生、易破损、塑料有味、掉色等诸多方面。

  自从三聚氰胺事件曝出后,国内的奶业市场因品质问题几度沸沸扬扬,备受消费者关注。今天,中国质量协会、全国用户委员会发布了2010年液态奶消费者满意度测评结果。其结果显示,液态奶行业的消费者满意度为72.49分(满分100分),比去年降低3.7分。

  本次液态奶调查共选取了27个品牌,包括伊利、蒙牛、光明3个在全国范围内销售的全国性品牌和24个具有区域性特点的地方液态奶品牌。调查前未与企业沟通,不予告知。调查区域包括北京、上海等22个一、二级大中城市,覆盖国内东西南北各地的城郊消费者。

  测评结果显示,被测评的27家企业中,只有五家企业的得分在75分以上,其中,得益、辉山、长富三个品牌位列消费者满意度前三位,得益获得77.81的最高分。另有16个企业的液态奶得分在70至75分之间,其中,具有全国品牌的光明、伊利、蒙牛分别排名第15、17、19位。低于70分的有四个品牌,为达能、银桥、卫岗和菊乐。

  中国质量协会介绍,从行业角度看消费者感知质量和品牌形象对满意度的影响较大,而感知价值对满意度的影响较弱。表明消费者对液态奶的质量和品牌最为看重,而对价格的敏感度不高。

  消费者对液态奶感到不满的问题集中在对滥用增稠剂、香料、防腐剂等添加剂,纯度低,标识、保质期、产地、厂址等标识不清晰,生产日期更改,价格波动太快,袋装奶包装袋不够卫生、易破损、塑料有味、掉色等诸多方面。

  由于三聚氰胺事件的影响,消费者对液态奶生产中使用添加剂持完全否定态度的占35.3%,持一般否定态度的占22.1%,持肯定态度的占36%,另有6.6%的被访者表示说不清。这一数据表明,要严防滥用添加剂,同时,也有必要让人们了解在食用安全的前提下合理使用添加剂的常识。

  值得注意的是,此次调查显示,消费者对液态奶的消费信心较低,只有68.27分。这提示政府和乳品行业须提高食品安全水平,以提振消费信心,扩大市场有效需求。

  另外,此次调查反映出消费者对不同杀菌方法的认知存在极大误区。调查显示,采用高温灭菌法生产的液态奶似乎更被消费者所认可,达36.0%的被访者表示高温灭菌法更好,相比之下,仅有28.3%的被访者认为巴氏灭菌法更好,另外分别有26.6%和9.0%的被访者回答二种方法“说不好”或“差不多、没区别”。

  中国奶业协会与中国质量协会的专家强调,由于奶源地分布及消费环境的限制,巴氏杀菌奶和高温灭菌奶各有其市场,不能简单的说孰优孰劣,但必须让消费者清楚了解两种灭菌法的原理和所加工而成的乳制品各有的特性。