在大快朵颐中感受幸福生活

2010-11-22 15:19 来源: 汕头都市报
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  食品种类越来越多,安全问题备受关注。

  幸福 食品安全

  “民以食为天,食以安为大”,吃得好不好可以说是生活幸福与否的基本前提。随着生活水平的不断提高,人们对饮食的要求也越来越高,不仅要吃得饱,更要吃得放心、吃得健康。然而,近年来陆续出现的“三聚氰胺毒奶粉”、“苏丹红”、“地沟油”、“植物奶油”等事件,不仅引发人们对食品卫生安全问题的担忧,更让相关职能部门面临严峻考验。只有确保了食品的安全,人们才能在大快朵颐中尽情体验幸福的生活。

  “美食天堂”用餐环境较舒适卫生

  汕头是美食天堂,生活在汕头的人们,最大的享受就是大饱口福。每当夜幕降临,风格各异的酒楼食肆霓虹闪烁,成为城市最美的夜色。有很多市民,会在这个时候呼朋唤友,去酒楼餐厅尽情享受美食,洗却一天的劳顿。

  “我觉得汕头的用餐环境挺不错的,可选择的地方很多,感觉也比较卫生干净,我经常在外面吃饭,还没有发生过因为吃到不卫生食品而引起不适的事情。”市民刘先生告诉记者。在汕头,市民很少为找不到一家环境雅致卫生整洁的餐厅而烦恼。从装修高档的大酒楼,到路边的小餐饮,经营者不但潜心开发营养丰富、美味十足的新颖美食,对用餐环境也费尽心思进行布置,让食客在好的环境中胃口大开。而能够拥有这么好的就餐环境,一部分得益于相关管理部门有力的监管与宣传。

  一直以来,我市卫生部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,做好餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管工作。此外,我市进一步理顺了卫生行政许可办理程序。今年上半年,共受理行政许可申请290项,办结278项。与此同时,各相关部门也依法依规做好卫生许可证的审核工作,严格卫生条件的准入管理,对不合格企业责令其限期整改。同时,我市食品药监部门也以源头治理为重点环节开展专项整治,有效提升了食品卫生质量水平。

  正是这种有效的监管和治理,才使市民的餐饮消费获得安全的保障。

  仍有“潜伏”的不安全因素影响“胃口”

  然而,管理部门的监管和整治并不能完全堵住食品安全的所有漏洞。近年来出现的食品安全事件,以及偶有发生的“集体中毒”事件仍然让人们在美食当前心存隐忧,影响了“胃口”。菜市场里,残留农药的青菜依然存在,有毒河豚常见贩卖;超市里,只有当各种媒体报道铺天盖地之时,有问题的商品才会悄然下架,而在此之前,有多少消费者已蒙受侵害?更可怕的是,喂养了激素饲料的禽畜鱼类,下了不利身体健康的药材或添加剂的食品等流向市场……所有的一切,都在呼唤着更完善、更合理的食品安全监管机制出台,让人们真正放心、幸福地享受美食。

  ■ 幸福分析员

  食品安全任重道远

  陈晓东(市卫生局公共卫生与监督科科长):

  食品安全任重道远

  食品安全问题关乎老百姓身体健康和生命安全,是重大的民生问题。随着《中华人民共和国食品安全法》颁布实施,从制度上为食品安全构筑起法律保障。但要真正确保食品安全,除了有法可依、有法必依外,日常的监督管理也极为重要。

  我市近年来在强化食品安全工作中,各有关部门互相沟通、密切配合,按照各自职责分工,依法加强监管,开展多种专项检查,帮助指导食品生产经营单位完善管理制度,一定程度上为我市的食品安全建立起一道安全“壁垒”。但由于种种原因当前要完全杜绝食品安全问题任务还十分艰巨,从食品产生的源头一直到老百姓嘴边,其中每一个环节都不容疏忽,期间的监管涉及多个职能部门,这就要求相关职能部门各司其职,以严谨、务实的精神为老百姓把好食品安全关。只有相关部门把好了关,阻止不健康食品在市面上流通,老百姓不必为食品安全担心,才能尽情享受美食所带来的快乐和幸福。

  ■ 个案

  餐饮从业者食品安全意识有待提高

  蔡汉文(市餐饮业协会秘书长):

  餐饮从业者食品安全意识有待提高

  作为餐饮业协会的工作人员,我经常要与市区各家餐饮企业接触,在调查中,我们发现,有的餐饮经营者食品安全的意识还相对比较淡薄,比如为了加强口感,在菜式中添加一些不利健康的添加剂,或为了强调“养生”的概念,过量采用各类药材等。

  我们协会的内部刊物经常会刊登一些食品安全常识,以及国家最新的食品安全法规,发现哪个会员单位违规操作,也会公布指出,在协会的行业规范下,会员单位的食品安全意识正逐步提高。但目前参加市餐饮业协会的会员单位都是比较有规模、管理比较规范的餐饮企业,还不足全市有注册餐饮企业的十分之一。有的餐饮企业因为没有得到行业的正确引导,甚至有的还是没有注册的“小黑店”,从业者对食品安全的认识又比较少,消费者到此店消费,在卫生与安全方面就很难获得相应的保障。

  食品种类多了好吃的却少了

  陈小姐(家庭主妇):

  食品种类多了好吃的却少了

  现在生活水平提高了,市面上可挑选的食物也琳琅满目,但真正好吃的东西太少了!现在市面上有不少食品,都已不再是“原生态”食品,各种污染越来越严重,而一些养殖户为牟取暴利,用激素养殖农畜产品……像这样的食物,一听起来就倒胃口,哪还有心情吃。很多人明知这些东西吃了不好,而市面上却难以找到“原生态”食品,只好将就着吃,以这样的心情吃东西,就谈不上幸福感了。

  我老家在南澳,我妈妈每次回去,都要带大量的新鲜海鱼回来存放在冰箱里慢慢吃,与市面上的鱼类相比,这些没受过污染的深海鱼口感真的太好了,只有在吃这些东西的时候,我才真的感到很幸福。

  ■ 草根声音

  市民小李:

  现在对食品真的很难有安全感,在很多超市都有出售、一直卖得很好的东西,突然被曝光含有有害成份,等我们知道了,有害成份都吃了一肚子了,真不明白,食品安全部门是怎么把关的,怎么让这么多不合格食品在市面上流通!

  网友小幸子:

  吃到口感好的东西本来是一件乐事,但现在我们被吓怕了,口感太好、品相太好的东西,我们都要怀疑一下:是不是添加了有害成份了?这样一来,胃口都没了,这都是对食品的不安全感造成的心理阴影。