植物奶油糕点市场仍在售

2010-11-23 12:16 来源: 金江网
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  近段时间,“植物奶油”一词广泛出现在各大媒体报道中。据报道,“植物奶油”也被叫做氢化油、植物黄油、植脂末。目前,在面包、蛋糕、饼干及人造奶油等食品焙烤领域广泛使用。因其含有反式脂肪酸,可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病。

  市场:糕点类食品多含植物奶油

  近日,记者走访了城区的几家超市发现,大多数饼干、蛋糕、咖啡、巧克力等食品都含有氢化植物油。但在采访中,有不少市民表示没听说过,对于氢化植物油的危害更是表示不知道。

  市民刘女士在听说平时吃的蛋糕、饼干中大多数含有植物奶油,吃了会对身体造成健康隐患后表示,以后买这些食品时一定会关注配料表,不会再轻意购买含植物奶油的食品了。市民王先生表示,还是身体健康重要。因为植物奶油一般是零食里较多,平时自己会尽量在家做饭吃,多吃水果,减少对零食的欲望。采访中也有人表示,自己吃了这么多年了身体没有出现毛病,想吃时还会买来吃。

  蛋糕店:严格按照国家标准制作

  记者在城区的一些糕点店里看到,生产的新鲜蛋糕全部放进干净透明的玻璃柜里,记者随意拿起一袋蛋糕看到,其配料表上标明为面粉、白糖、黄油、鸡蛋、搭搭粉、三梨酸钾等。

  城区商业街一蛋糕店里一位负责人陈姓女士告诉记者,她已从媒体的报道中知道了植物奶油的事,但陈女士表示,自己店里的蛋糕里没有添加植物奶油或类似的东西,因此销量没有受到影响。陈女士表示,市食品药品监督局每隔一段时间还会到店里抽查食品质量,若是遇到不合格的,店子就要停业整顿。除此之处,陈女士还表示,为了对大家的健康负责,每天店里现烤现卖的糕点,一到晚上,只要还有剩下的,全部进行“减货”,就是把糕点全部捏碎扔掉。

  “植物奶油事件报道后,糕点的销售还是受到了一些影响。”我市一知名糕点企业刘主任说,因为自己所在的糕点企业是创造多年的品牌,一直都是严格按国家标准制作糕点,而且糕点的配料表上都标明清楚,很多顾客都十分信赖店里的糕点,并没有顾客购买时特意咨询。

  营养科医生:含植物奶油的食品尽量少吃

  “植物奶油”其实已经存在很多年了,只是现在媒体才报道出来。”宜宾市第二人民医院营养科负责人毛四春介绍,植物油是一种液态的油,对人体有益的,但是如果把植物油通过一些工艺后,变成一种固态的人造奶油,加进食品里面就对身体不好了,不利于消化吸收,可能还有致癌作用。由于植物奶油价格便宜,加进糕点里可增加食物形态的可塑性,因此成为许多甜点中不可缺少的成分。毛四春建议,为了安全起见,人们尽量少选择含有植物奶油的食品,而且要尽量少吃,特别是正处于身长发育期的孩子。