第五届中国国际食品安全与质量控制会议专题报告掠影
食品安全科学与对策
报告现场
山东出入境检验检疫局生物毒素检测专家，AOAC中国区主席 鲍蕾博士
山东出入境检验检疫局生物毒素检测专家，AOAC中国区主席鲍蕾女士介绍了《AOAC与食品安全检测标准》。
实验室检测获得准确检测结果的控制条件中，采用经过充分验证的方法，获得实验室认可，参加能力验证，使用基准/质控样品是其中比较重要的环节。AOAC就是为行业、政府机构和学术机构提供经过验证的方法、能力测试样品、认证标准和科学信息的组织。鲍蕾博士介绍了AOAC得历史沿革、主要出版物、职能、作用和工作程序等。AOAC创建于1884年，由美国农业部和美国食品药品管理局相继主办。在国际食品法典委员会和美国农业部都拥有官方地位，依据AOAC标准获得的实验数据也可以作为法庭的证据之一。鲍蕾博士重点介绍了AOAC与我国食品安全检测的关系，强调通过AOAC，我们可以获得可信的检测标准，提高分析检测结果的可信性，减少贸易摩擦，还可以参与制定国际标准，及时跟踪国际食品安全检测信息和技术，加强国际实验室间技术交流与合作。
最后鲍蕾博士通过山东出入境检验检疫局制定花生中黄曲霉素标准的过程具体讲述了AOAC标准建立的步骤。首先进行方法开发，然后进行实验室内验证，最后实验室间的比对。
《当前食品微生物安全挑战和行业有效的应对措施》
Michael食品公司 资深食品科学家 Si-Quan Li
《疯牛病(BSE)的预防及食品安全》
株式会社泉盛 取缔役兼公共关系部负责人 平野 诚
《产品追溯和美国食品安全现代化法案》
SAGE食品安全咨询公司总裁 Gale Prince
当前的问题
报告现场
专题报告列表
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报告题目 |
报告人 |
| "全球改进食品安全的趋势：协作是关键" | Abbott营养公司 质量总监 Bradd Eldridge |
| "公私合作：构建科学的食品安全能力的实用解决方案" | Waters公司 食物及环境商业经营主任Paul Young |
| "猪肉供应链上的行业食品安全控制和公众监督的相互影响" |
瓦赫宁根大学动物供应链管理学教授； VION食品集团 质量保证总监 Bert Urlings |
| "美国进口食品的新方法：华盛顿内部人士的看法" |
科文顿和柏灵律师事务所 管制行业亚洲区首席法律顾问 William Friedman |
| "按照日本的食品卫生法进口食品的过程" | 日本食品安全支援机构 理事长 平野展代 |
《公私合作：构建科学的食品安全能力的实用解决方案》
Waters公司 食物及环境商业经营主任Paul Young
《猪肉供应链上的行业食品安全控制和公众监督的相互影响》
瓦赫宁根大学动物供应链管理学教授; VION食品集团 质量保证总监 Bert Urlings
《美国进口食品的新方法：华盛顿内部人士的看法》
科文顿和柏灵律师事务所 管制行业亚洲区首席法律顾问 William Friedman
《按照日本的食品卫生法进口食品的过程》
日本食品安全支援机构 理事长 平野展代
食品过敏原评估和管理
报告现场
专题报告列表
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报告题目 |
报告人 |
| "食物过敏的临床表现及流行病状况" | 中国北京首都儿科研究所教授 陈育智 |
| "食品过敏原的风险评估方法" |
英国联合利华公司过敏症与免疫学科学领导人René Crevel |
| "食品中致敏原的管理" | 卫生部中国疾控中心 营养与食品安全国家研究所食品安全保证分部主任 樊永祥 |
| "食品过敏原管理" |
食品过敏原控制培训与分析公司(FACTa) 技术总监； 过敏原署管委会委员 Rob Sherlock |
| "食品致敏原实验室检测" | 广东检验检疫技术中心博士 高东微 |
《食品过敏原管理》
食品过敏原控制培训与分析公司(FACTa) 技术总监；过敏原署管委会委员 Rob Sherlock
《食品致敏原实验室检测》
广东检验检疫技术中心博士 高东微
以下是部分参展厂商展台图片：
赛默飞世尔科技展台
安捷伦科技展台
PerkinElmer公司展台
Bruker公司展台
Bio-Rad公司展台
Life Technologies展台
