这两天，“皮革奶”成为媒体铺天盖地的热议焦点。

　　“皮革奶”是何方神圣?通俗地说，就是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，被称之为“皮革水解蛋白粉”，其作用是增加奶制品中的蛋白质含量。“皮革水解蛋白粉”中可能含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可致关节疏松、肿大，甚至造成儿童死亡。

　　事实上，除2009年4月浙江金华晨园乳业出现过“皮革水解蛋白粉”外，这两年市面上并未发现有
“皮革奶”踪迹。尽管农业部在回应这一事件时说，在2010年的生鲜乳样品抽检中，并未检出皮革水解蛋白等违禁添加物质。尽管如此，几个发生在2009年，甚至更早之前的事件，却在几年后发酵，引起人们甚至是政府部门的高度关注，何也?

　　近些年来，有关乳制品的食品质量安全事件太多了，无论是三聚氰胺奶粉、激素奶还是皮革奶，都让公众对乳制品安全的神经变得极为脆弱。换句话说，食品安全问题，特别是乳制品的安全问题，正在挑战人们的心理承受极限。