人们过度关注与政府高度关注

2011-2-22 09:29 来源: 东方今报
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  这两天,“皮革奶”成为媒体铺天盖地的热议焦点。

  “皮革奶”是何方神圣?通俗地说,就是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质,经水解而生成的一种粉状物,被称之为“皮革水解蛋白粉”,其作用是增加奶制品中的蛋白质含量。“皮革水解蛋白粉”中可能含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质,人体吸收后可致关节疏松、肿大,甚至造成儿童死亡。

  事实上,除2009年4月浙江金华晨园乳业出现过“皮革水解蛋白粉”外,这两年市面上并未发现有 “皮革奶”踪迹。尽管农业部在回应这一事件时说,在2010年的生鲜乳样品抽检中,并未检出皮革水解蛋白等违禁添加物质。尽管如此,几个发生在2009年,甚至更早之前的事件,却在几年后发酵,引起人们甚至是政府部门的高度关注,何也?

  近些年来,有关乳制品的食品质量安全事件太多了,无论是三聚氰胺奶粉、激素奶还是皮革奶,都让公众对乳制品安全的神经变得极为脆弱。换句话说,食品安全问题,特别是乳制品的安全问题,正在挑战人们的心理承受极限。

  这里,一项简单的数据便能充分说明问题:2月18日,中国乳业龙头伊利股份收报跌1.40%,北京乳企三元股份跌2.39%,上海乳企光明乳业跌2.32%,两市乳业股继续承压。

  “奶粉的主要消费者是孩子和老人,他们既是‘弱势群体’,又是‘宝贝群体’,有关乳制品安全的传闻当然会影响到中国的乳品行业。”诸如此类的话语折射出公众对乳制品乃至食品安全的信任危机。在巨大的信任危机之下,每一次哪怕是很小的食品质量安全事件,都会牵动众多人的神经。

  有句俗语“一粒老鼠屎坏了一锅汤。”事实上,三鹿奶粉事件后,政府关于乳制品安全的一系列政策、措施正在深入开展,比如安全追溯机制、企业自检制度等,客观地说,目前,我国的乳制品质量安全是有比较可靠的保证的。

  一个在2009年发生的事件,时至今日却掀起轩然大波,诚然,人们对食品安全的高度关注是好事儿,无可厚非。然而,我们在担心的同时,也不要忘了理性看待国产乳制品,不必对个别中小杂牌企业、不法窝点曝光的类似“皮革奶”,对这种个案安全问题诚惶诚恐,草木皆兵。

  在2011年全国卫生系统食品安全与卫生监督工作会议上,卫生部部长陈竺称,卫生部拟将食品安全、职业病防治、饮用水安全也纳入基本公共卫生服务均等化项目。陈竺说,目前正在研究,“十二五”期间将食品安全、饮用水安全等领域内的若干重大公共卫生问题,纳入国家重大公共卫生服务项目。将重点建设食品安全风险监测网,目前已经建立了以31个省级和312个县级监测点为基础的全国食品安全风险监测网络。这些举措,将为食品安全提供有力的防范。

  自三鹿奶粉事件后,我国乳业进入洗牌期,乳业乃至整个食品行业是关乎民生的重大问题,说明无论是政府、媒体还是公众、都对乳业安全高度关注,这说明我们的乳业安全环境正在逐步改善。我们有理由相信,如果真有问题,政府相关职能部门绝不会袖手旁观。相信在不久的将来,在政府、企业、媒体与公众的共同努力下,中国乳业乃至安全问题将会得到有效遏制。让我们怀着信心,翘首以待。