关注公众号

关注公众号

手机扫码查看

手机查看

喜欢作者

打赏方式

微信支付微信支付
支付宝支付支付宝支付
×

美国政府宣布食品业3年内逐步禁用反式脂肪

2015.12.14

  日前美国政府宣布食品业在3年内逐步禁用会造成心脏血管阻塞的反式脂肪。美国食品业使用反式脂肪的历史已有70年之久,如果全面禁止,对食品业的打击非常大。

   反式脂肪通常用于加工食品或餐馆,以增加食品的口感、风味或保存期限。联邦食品药物管理局(FDA)认为,这种在植物油中注入氢气的人造脂肪,会增加人体中的低密度脂蛋白胆固醇,从而加大罹患心脏病的危险,而心脏病是美国的第一大死因。

   有专家建议改用植物油,例如椰子油和棕榈油、少量饱和脂肪、单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪混和植物油,这些油延长保存期限和口感都与反式脂肪相同。FDA估计,因为禁用反式脂肪,未来20年食品业将因此多花费约62亿美元,但会因此每年降低冠状动脉心脏疾病的罹患率,为数以千计民众减少约1400亿美元医疗费用。

   鉴于可能面临的巨大经济与技术挑战,美国一些食品公司也团结共商对策,搜集相关资料,提出科学证据,证明某些使用是无害的,要求FDA允许部分商品使用反式脂肪,例如:蛋挞、饼干和冰淇淋上洒的巧克力末或糖粒。

   目前美国市场上多种人造奶油、包装零食、烘焙糕点和油炸食物都含反式脂肪。2013年,FDA已宣布反式脂肪会造成严重健康风险。不久后,农业部也把反式脂肪从“一般认为安全”的食品名单中移除。过去十年,业界已减少了食品中85%的反式脂肪。截至2013年,美国消费者平均每日摄取量已由4克多降为1克。

  信息来源:Chicago Tribune (Wednesday, June 17, 2015)

推荐
关闭