“美味”内沟螺 令人作呕

2010-10-09 10:58 来源: 泉州晚报
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浑浊内沟河内捞到的田螺能干净吗?

  约上三五好友,夏天到西街田螺店里,点上一盘口味辛辣的田螺,配上冰爽的啤酒,说得上是人生乐事。但您是否知道,这些入口的田螺有些是从污秽的内沟河里直接捞来的?早报记者连续追踪近一个月,终于将打捞、处理到销售串接起来,为您全面揭秘“内沟螺”的幕后链条。

  打捞:小团队每天收获500公斤

  “你们来看看,他老在这里捞田螺也不知是卖到哪里的,脏得吓人。”一个月前,记者接到一个匿名报料电话称,有个老汉几乎每天都会在市区仁风新村附近的内沟河里捞田螺,“每次都是满载而归”。

  根据报料,记者掐准了老汉出现的时间,前往蹲守了两次,果然遇上了他。追踪数天后发现,老汉不是一个人在捞,他们一共有三四个人,彼此认识,除了仁风新村附近外,他们还在七星街、西郊菜市场附近的内沟河里捞田螺。

  每次他们都穿着连身塑胶衣和雨鞋站在齐腰深的内沟河里,将绑着网漏的长竹竿插到河底,用力一搅,再顺势一捞。一个地方捞完,他们就慢慢地往前走,边走边捞。记者看到,他们所到之处的内沟河水呈乌褐色,上面漂着垃圾,搅动之后在岸边可闻到阵阵异味。一般三个多小时后,老汉一行便能装满带来的网兜。根据数日的估算,光老汉一人每天就能捞到150公斤左右,加上三四个同伴,每天他们可以从内沟里收获大约500公斤的田螺。据附近的居民称,这帮人夏天时每天都来捞,如此估算,高峰期时,他们一周能从内沟河里捞到3吨田螺。


加工:窝点内“剪角机”隆隆吐脏螺

  记者多次尾随老汉的自行车想找到他们的窝点,可好几次都跟丢了,直到前两天终于成功追踪到他们的住处――清源街道西郊菜市场内的一处民房。记者发现这里就是老汉一伙的田螺加工点,也是他们的住处。

  在民房外面的院子里,老汉将车上的两大袋卸下来。接下来,屋子里的另外一个年轻人和两个妇女便出来处理这些田螺。他们将田螺倒入一个机器的漏斗,开动机器,阵阵轰隆声后,脏脏的田螺就从下面的出口掉下来了。

  这个机器就是所谓的田螺“剪角机”,可以批量地将田螺尾部不可食用的部位剪掉。

  这些处理后的田螺最后销往哪里呢?


  老汉一行内沟河脏水里狂捞田螺

  销售:一斤3元几乎专送西街店

  持续跟踪了十几天后,记者逐渐弄清楚了,这些从内沟河里捞出的田螺大多直接销往西街多家田螺店及附近市场内的流动小摊点。

  记者乔装成买家进入加工点。

  “你怎么找到的啊?”一位40岁左右的外地妇女问。

  “朋友介绍的,想开大排档,来买点田螺。多少钱一斤,能送货吗?”

  “没加工的一斤1.5元,加工的一斤3元。太远又少的话不送货。”

  “三五十斤吧。送到云谷。”

  “这么远,太少了,没办法送。”

  “那要多少才能送货,上百斤?”

  “一个是要多,一个是老主顾。”

  “我们大多送西街的一些田螺店。你的店太远,要的又少,没办法。” 


捞了几小时,称称“战果”如何。

  查处:多年窝点昨天关门了

  记者多次尾随老汉的自行车想找到他们的窝点,可好几次都跟丢了,直到前两天终于成功追踪到他们的住处――清源街道西郊菜市场内的一处民房。记者发现这里就是老汉一伙的田螺加工点,也是他们的住处。

  在民房外面的院子里,老汉将车上的两大袋卸下来。接下来,屋子里的另外一个年轻人和两个妇女便出来处理这些田螺。他们将田螺倒入一个机器的漏斗,开动机器,阵阵轰隆声后,脏脏的田螺就从下面的出口掉下来了。

  这个机器就是所谓的田螺“剪角机”,可以批量地将田螺尾部不可食用的部位剪掉。

  这些处理后的田螺最后销往哪里呢?

  在掌握了大量证据后,昨日下午,记者联系了丰泽区工商局清峰工商所的工作人员。工商执法人员立即与记者一起赶到这家藏身在民房内的田螺加工点。

  “都存在好几年了,是该查查了,这东西吃了会害人的。”看到执法人员,附近一位阿婆说。工商人员要求正在干活的加工者出示营业执照等相关证件,他们摇头说没有。问了半天,那名记者跟踪过的老汉掏出自己的身份证,原来他姓徐,来自江西,与其他几个人是亲戚。工商人员问:“你们这些田螺哪里来的?销往哪里?”徐老汉说,是从很远的地方捞来的,旁边的年轻人又补充说是从水库捞来的。“不会有什么问题的,我们都卖了很多年。”

  既拿不出合法手续,又无法证明田螺的正当来源,工商人员要求当场将田螺封存,责令加工者先将田螺取样送往卫生检疫部门进行检验,只有获得检验检疫合格报告后,依照程序申请营业执照才能够继续加工经营。“先查封,今天让他们来接受处理。你们放心,我们会继续盯紧这个加工点,若他们再违规加工的话,我们一定会重罚。”执法人员说。

  内沟河里的田螺生存环境太恶劣,长期食用这样的田螺对人们的身体会产生什么影响呢?如果这样的田螺不能吃,那么餐馆应该如何购进安全可食用的田螺呢?


满载而归回窝点
  吃不得:

  脏东西在人体内积淀

  会得消化道慢性疾病

  福建医大附属二院消化科主任何秋玉医生说,光从肉眼就可看出,内沟河里不仅有生活废料,洗涤废水,还有一些重金属沉淀,而其中的细菌、病毒更是无法估算。田螺在生长过程中必然要吸收其中的物质,而这些有害物质是人体无法全部排出的。食用这样的田螺最直接的就是可能导致肠胃炎,而经常食用,必然导致这些有害物质在人体内的积淀,从而引发各种消化道的慢性疾病。


看到执法人员,加工者啥证明都拿不出来。

  啥能吃:

  买养殖的清水养几天

  烹饪时要煮熟又煮透

  早期的野生田螺一般盛长于稻田边上的浅水沟里,这样的田螺是最优质。但后来由于大量使用农药,稻田边上的田螺大多绝迹。人工饲养的田螺一般养在水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中,常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食,也喜食人工饲料,如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。

  另外,养殖地方应栽种一些茭白等水生植物,这样可以为田螺生长创造一个良好的生态环境。食用这样的田螺之前,也最好要放清水把螺养几天,每天换一次水,让螺把大便排净,煮的时候要把螺煮透煮熟,杀死寄生虫。


脏水和着田螺放进“剪角机”里加工