2011年5月初，北京市卫生局要求，5月底前，北京餐饮单位必须公示其自制火锅底料、自制饮料和自制调味料中用到的食品添加剂名称。
在很多食品安全事件中，食品添加剂与非法添加物被混为一谈，食品添加剂成了“替罪羊”。中国的食品安全问题在传播过程中被误导、歪曲、发酵了，食品添加剂正遭遇“妖魔化”。
近来，食品安全领域事故不断，因其与民众生活息息相关，每一起事件都备受关注，三聚氰胺、苏丹红、柠檬黄等化学名词也因此变得家喻户晓。
在很多媒体和公众看来，食品添加剂似乎成为近期频发的食品安全事故的罪魁祸首，并对食品添加剂恐惧甚深，甚至不约而同地感叹道：“还有什么可以吃?”
在国家层面，国务院于4月21日下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》(下称《通知》)，表示将严打食品非法添加行为，并对非法食品添加剂开展全面布控，今年年底前，卫生部门也将制定并公布食品复配添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。