实验证明用检测卡测瘦肉精不可靠

2011-7-25 09:05 来源: 新华日报
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  接二连三的食品安全事件让一种名为“食品检测卡”网购商品销售火爆。然而,当这种宣称能准确快速测出“瘦肉精”的检测卡在接受专业测试时,发现成功率极低。

  今年7月,扬州大学兽医学院的研究者们在对“瘦肉精”检测方法进行探讨时,发现网上有一种“食品检测卡”非常受消费者欢迎,很多店铺月销量过4000 张。店家宣称,只需将猪肉汁涂在卡上,三五分钟内就能测出“瘦肉精”是否超标。而据研究者们所知,即使专业检测机构,检测“瘦肉精”也只有高压液相色谱测定法和气相色谱联用确证法两种,而两种方法要出结果都至少需要一小时。一张售价10元的卡有这么神奇?

  研究者们于是网购了3张测试卡在实验室作试验。依照使用说明,这些卡能检测盐酸克伦特罗(瘦肉精)含量高于5ng/ml的猪肉。而当研究者将它们放在浓度为10ng/ml的盐酸克伦特罗试液中测试时,只有一张显出超标,另两张则毫无反应。

  对此结果,扬大兽医学院检测专家王小波认为不出所料:“瘦肉精正确的检测方法是,活猪采用尿检,屠宰后的猪提取肝脏样本,再使用光谱仪测试。因为进入猪体的毒品都会残留肝脏,检测肝脏最有代表性,所以直接测肉汁的方法显然不科学,其检测结果也就并不可靠。”