多种蜂蜜被曝用蜜精勾兑 口感比真蜜还好

2010-11-08 17:33 来源: 中广网
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  稍不注意,消费者就会买到瓶装假蜜。目前在市场上流通的假蜜,数量多达数十种,这不是危然耸听。自治区相关行业协会近期对邕城各大卖场、药店出售的蜂蜜进行抽样检测时发现,多数“超低价蜂蜜”是勾兑而成的,并非天然的蜂蜜产品。

  不少所谓的蜂蜜是高果糖和淀粉糖浆勾兑而成的

  “南宁市场上的蜂蜜,多数是假的,导致我们经营十分困难。再这样下去,我们也不得不生产假蜜了。”11月7日,南宁市一家蜂蜜加工厂的老板如是说。

  该老板向记者提供了一份自治区行业协会的检测报告。该报告显示,外地企业生产的假蜜大肆入侵邕城,品种多达几十个。其中,桂林、南昌、上海等地一些蜂蜜加工厂生产的洋槐蜂蜜、益母草蜂蜜、枣花蜂蜜是用高果糖和淀粉糖浆勾兑而成的。

  从事蜂蜜加工生产已有几十年的该老板,对南宁市场上出现的假蜜现象,显得颇为无奈。早在去年,他们就被假蜜逼得无所适从,生意大不如前,以致出现这样让人哭笑不得的事情:顾客买到真蜜,却质疑是假的;买到劣质的假蜜,他们却认为是真蜜。该老板称,目前在市场上流通的假蜜,品种繁多。有些厂家还声称加工出来的蜂蜜可以壮阳,何其荒唐。

  该老板对造假分子的技术颇为了解。他介绍说,多数情况下,造假分子是往一锅白水里加入白糖和硫酸进行熬制,再利用酸解作用将白糖的双糖分子分解成单糖,再加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精色素等化学物质进行调制。这样,颜色清亮、香味浓稠的“蜂蜜”就做成了。如果再将这些“蜂蜜”装入瓶子,进行包装,就可以在超市、卖场、药店等处出售了。

  11月5日上午,某蜂蜜厂家销售部一名经理也称,因为成本低廉且制作技术简单,假蜜的售价十分便宜。如某个品牌的枇杷蜜售价26多元/公斤;正常的枇杷蜜价格,一公斤至少要50元以上。假蜜几乎把他们“挤出了市场”。

  该销售部在南宁市一家大型卖场,以前每月可卖出300~400瓶蜂蜜。如今,销量正逐渐下降。尽管他们通过降价、促销等手段,但效果还是不理想,人力成本反而提了上去。

  在南宁市一家蜂蜜专卖店工作已经两年多的小韦,也认为真蜜越来越难卖了。原因是,假蜜以低价冲击着市场。以前,该店的荔枝和龙眼蜜是最好卖的,每个月的荔枝蜜大概能卖出300多瓶。上个月,荔枝蜜忍痛打了10元特价才卖出100多瓶。

  有蜂农被迫放弃养蜂

  原料蜜难卖,不少蜂农连生计都维持不了

  在低价的冲击下,假蜜和真蜜争夺市场,并渐渐占据上风,令许多蜂农“很受伤”。

  11月5日上午,在云南等地放蜂的天等籍许先生等人说,以龙眼蜜为例,他们一个蜂箱的蜜蜂,在气候条件好的情况下,一箱能出10至18公斤的蜂蜜,批发价为16至20元/公斤。从大新装桶运回南宁生产,一辆装6吨蜜的小卡车的运费约为500~600元。运回工厂后,经过灭菌、除尘、浓缩和包装等工序处理,加上人工费和其他费用,最终进到市场,每公斤的价格是35~40元不等。

  “现在,有的厂家龙眼蜜却卖得很低,十几二十元一公斤,明眼人一看就知道这蜜是勾兑的。”许先生说,见勾兑的蜜也有龙眼蜜等蜜的味道,以前向他们收购的加工厂,也开始从“蜜精”厂家购进原料,自行配制“蜜蜂”。这样一来,他们真正的原料蜜却卖不动了。

  许先生透露,一个中型加工厂,一天就能生产100多吨的“加工蜜”。他们风餐露宿在外养蜂,如今,原料蜜难卖,连生计都维持不了。现在,不少蜂农都回老家,不愿意再养蜂了。

  “加工蜜”横行已引起重视

  一些厂家加入了造假大军

  广西养蜂指导站的许站长说:“现在,越来越盛行的造假手段,是利用大米或淀粉酶解发酵生成果葡糖浆,果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样,通过添加香精后,性状跟真蜜很相似。不过,真蜜假蜜还是可以辨认的:假蜜十分透明,真蜜则呈半透明状态。

  但是假蜜成本低,产量大,其低廉的价格不断对正规企业造成冲击,导致很多蜂蜜厂家在与假蜜的竞争中败北,有的退出了市场。还有的厂家,干脆丢下行业准则,昧着良心追随造假分子,加入了造假大军。

  自治区及南宁市蜂业协会有关负责人表示,2006年3月1日,国家出台了《国家蜂蜜标准》,明确公布了各等级蜂蜜含有的成分以及这些成分的理化要求。现在的造假分子“亦步亦趋”,堂而皇之利用该标准中规定的蜂蜜成分数据作为参照和标准,大肆造假,逃避有关部门的技术检测。目前,假蜜横行的现象已引起自治区相关管理部门的注意。

  低价劣蜜驱逐真蜜

  南宁不少大卖场都有低价劣蜜售卖

  11月5至6日,记者走访几家卖场。在大学东路某家大型卖场,货柜上摆满了品种繁多的蜂蜜,不同品牌的蜂蜜(瓶装,重量相同),从9.8元~46元不等。

  来自福建某地生产厂家的枇杷蜜,标签为“纯正枇杷蜂蜜”,装瓶为1.5公斤的售价是39.8元。问及该牌子的蜂蜜为何卖得如此之低时,促销员称这是厂家定的价钱,超市只负责卖。这种牌子的蜂蜜是他们主推的蜜品,一个月能卖出几千到上万元。

  知情者说,该牌子的蜂蜜,根本就不是天然产品,而是用“蜜精”勾兑的。类似的产品,在许多卖场都有出售。对此颇为了解的一名蜂农也说,枇杷是南方地区的特有树种,北方很少有种植。近年来,枇杷种植面积少,在他们放蜂经过的地区很少能打到枇杷蜜。

  在西乡塘广西民族大学附近一家大型超市,一款产地显示为江西某地的蜂蜜打上了5.9元的特价(原价为10.9元)。记者查看配料表,见上面标明蜂蜜含量为20%。另一款同一厂家的紫云英蜂蜜1000克装售价是18.9元,其配料表标明主要原料和成分是蜂蜜。而其他品牌的龙眼蜜为18至29元不等。

  在调查中记者发现,南昌一个厂家,用同一地址注册了4家生产蜂蜜的企业。这些不同厂家却同一地址的蜂蜜,颜色几乎一致,且价格很低,分别标出9.8元/公斤的价格。

  此前,记者在走访一些药店时,也发现低价的蜂蜜成许多消费者的首选。

  知情者称,假蜜的横行,令蜂蜜市场的口碑变得越来越差,不断有消费者质疑他们的真蜜。他们不得不自行送检,用专业权威部门的检验结果来证明自己出售的蜂蜜是真的。每次送检的费用都要上千元,“我们已经不起折腾”。

  “蜜精”可以勾兑“蜂蜜”

  一些“蜂蜜原料”厂家用色素和香精勾兑蜂蜜直接售卖

  11月2日下午,南宁市另一家蜂蜜加工厂接待了几名客人。他们自称是蜂蜜“原料”的生产厂家,来自柳州市。该厂所生产的蜂蜜原料可以兑入蜂蜜,或者可以加入色素和香精后,直接当作蜂蜜售卖,大大降低蜂蜜的生产成本。

  记者在现场看到,这些“客人”带来的样品,分为不同的品种,分别装在容器里,并标上编号。这些样品大多呈深黄色,有真蜜的颜色特征。初闻之,有浓厚的香味;再细闻,有刺鼻或带有水果糖的味道;一尝,感觉甜味单一,伴有苦涩味或化学品的怪味。“客人”称他们是从甜菜中提取的“蜜精”,可以跟其他蜜蜂进行勾兑,比例是10∶1。

  随后,“客人”将该厂生产的紫云英蜂蜜倒出来,与他们的“蜜精”进行勾兑,让记者品尝。记者感觉假蜜的口感比真蜜还好,有蜂蜜的味道,但没有真蜜特有的那种野草香味。“客人”说,目前,区内有不少厂家都在用他们生产的“蜜精”勾兑蜂蜜。而用此勾兑出来的“蜂蜜”,国家两个权威的检测机构(设在北京和秦皇岛)也检测不出来。

  在他们提供的检测报告上,记者确实见到一些理性指标达到相关的标准。他们承认,这些用“蜜精”勾兑的蜂蜜,仅含有果脯糖、高果糖和低聚糖,但没有蛋白。

  问及一吨“蜜精”的价钱时,“客人”称,一吨3000至7000元,视浓度而定。蜂农一年到头在外养蜂采蜜得出的量,在他们厂,一天就能生产出来。

  待“客人”离开后,这家蜂蜜加工厂的老板透露,从去年开始,他们就被造假分子盯上了。现在,他们经常收到一些“蜜精”生产厂家发来的短信、资料,甚至有些人还登门送来样品,介绍如何勾兑蜜蜂产品。

  在他出示的短信上,记者见到如下字样:“××公司是利用纯大米、专业生产蜂蜜型号果萄糖浆、果蜜糖浆的厂家,同位素、糖醛、波美度、果糖含量等指标都达到蜂蜜标准。目前众多公司使用,并出口到其他国家。若想了解我公司的产品,可联系我们,我们会给你提供样品及勾兑资料……”

  几天后,南宁市另一家正规蜂蜜加工企业也接待这几个客人。同样,客人也向该厂推销这种“蜜精”,但遭到拒绝。