每周质量报告:蜂蜜以假乱真 果糖含量过半

2010-11-15 09:13 来源: 中央电视台
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  蜂蜜,可以说是一种最为消费者所熟知的保健食品,尤其是秋冬进补的佳品,目前正是蜂蜜销售的旺季。而今年以来,由于气候异常,破坏了蜜源植物的花期,造成全国蜂蜜严重减产。据中国蜂产品协会市场监测的结果,蜂蜜减产造成了蜂蜜收购价格一路飙升,特别是减产80%左右的洋槐蜂蜜,收购价每吨高达2.6万元左右,几乎比去年翻了一番。然而记者在对蜂蜜市场进行调查时却发现,有不少蜂蜜产品的价格并没有随着蜂蜜原料的涨价而“水涨船高”,甚至有些产品的价格比蜂蜜原料的成本还要低。

在原料仓库,记者看到了这种“果糖”的生产原料。所谓的大米,实际上不过是一些大米的细碎颗粒,看上去颜色灰暗,上面爬满了虫子。


原料被装在一些小型包装桶里,桶的表面污迹斑斑。在另一个仓库,一种蓝色的塑料桶引起了记者的注意,和专门用来盛放蜂蜜原料的小型包装桶相比,这种蓝色塑料桶体积庞大,上面没有任何标识。

  在浙江省杭州市,一些超市销售的蜂蜜种类繁多,有洋槐蜜、油菜蜜、枣花蜜等十几个品种。记者发现,有些蜂蜜的价格差别很大。同样标称“洋槐蜜”,有的卖30多元一斤;有的将近两斤的包装才卖20多元,合10多元一斤。这之间的价格竟然相差了一倍多。

  超市 销售人员

  记者:它都是洋槐蜜,怎么价格差这么多?

  可能厂家就是贵一点。

  记者:厂家就贵一点。

  对,联华的自有品牌就是便宜。

  记者:哦,这个牌子是什么牌子?

  LH,联华自有品牌。

  在世纪联华超市,这种打着LH品牌的洋槐蜜,每瓶净含量950克,售价25元左右,约合13元一斤。

  超市 销售人员

  记者:这是纯的洋槐蜜、真的洋槐蜜吗?

  销售人员:是纯洋槐蜜。是纯洋槐蜜。

  洋槐蜜是最好的蜂蜜之一,很受消费者喜爱。据了解,真正的洋槐蜜原料收购价每吨高达26000元左右,折合每斤约13元。如果去掉水分损耗、算上加工包装等费用,一斤洋槐蜜的生产成本将近20元。然而,这种LH牌洋槐蜜每斤大约13元的零售价,却比洋槐蜜正常的生产成本还要低。

  超市既没有打折促销、又没有亏本甩卖,那么这种洋槐蜜为何会低于成本价销售?这其中究竟隐藏着怎样的内情呢?

  按照产品包装上的地址,记者前往生产厂家进行调查。(隐黑)

  浙江万隆保健食品有限公司位于浙江省上虞市,这家厂为世纪联华超市贴牌加工洋槐蜜等蜂蜜产品。厂里的负责人告诉记者,今年洋槐蜜大量减产,真正的洋槐蜜产量并不多。

  在这家厂的原料库房,存放的洋槐蜜原料的确不多。负责人承认,如今纯正的洋槐蜜不但产量稀少,而且价格很高,所以在世纪联华超市卖十几元一斤的洋槐蜜,实际上并不纯正。

  浙江万隆保健食品有限公司总经理 朱国铨:超市里面的最多兑点油菜花蜜,便宜一点点。

  记者:就是蜜种还是不太纯。

  蜜种要是纯的,你想想,现在超市这个价格买不到的。这个我给你说,因为这个价格太便宜了。

  原来,这家厂为世纪联华超市贴牌加工的所谓洋槐蜜,零售价之所以低于正常的生产成本,是因为里面混杂了油菜蜜等价格相对便宜的蜂蜜。

  洋槐蜜属于“单一花种蜂蜜”。《蜂蜜》国家标准明确规定:蜜蜂主要采集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜,才能称为“单一花种蜂蜜”。根据国家标准规定,万隆保健食品有限公司生产的这种混杂了油菜蜜等其他蜜种的蜂蜜,并不是真正意义上的“洋槐蜜”。

   洋槐蜜是最好的蜂蜜之一,很受消费者喜爱。然而调查中记者发现,市场上销售的一些所谓洋槐蜜大多都是名不副实。

  在北京、杭州等地,很多超市都在销售一种蜂博士牌的洋槐蜜,这种蜜每瓶净含量900克,售价只有20元左右,折合每斤约11元,竟然比洋槐蜜每斤20元左右的生产成本低了近一半。

  这种蜂蜜的生产厂家是浙江怡康蜂业有限公司。公司负责人直言不讳地告诉记者,十几元一斤的价格根本买不到真正的洋槐蜜。

  浙江慈溪市怡康蜂业有限公司总经理 顾柏钿:百分之百的洋槐(蜜),你百分之百的洋槐蜜,这个要卖25块钱(一斤)明白吧。我给你讲实话,写的是洋槐,里面都是油菜蜂蜜的多。

  记者:等于这个加了油菜蜂蜜?

  对。加了油菜蜂蜜。

  记者:油菜蜂蜜能加到多少?

  至少60%。

  记者:百分之多少?

  60%。

  据这名负责人透露,油菜蜜每吨售价约8000元,和每吨售价高达26000元的洋槐蜜比起来,采购价至少低了2/3。因此,用油菜蜜冒充洋槐蜜,就可以降低生产成本,压低市场价格,而且还不容易被发现。

  浙江慈溪市怡康蜂业有限公司总经理 顾柏钿:我跟你说,你写洋槐蜜可以的,不要放洋槐蜂蜜进去,那么你这个价格就降下来了。吃也吃不出来的。合格也是合格的,因为它都是蜂蜜。无论是你工商也好,无论是技术监督局也好,都检测不出来的。

  除了所谓的洋槐蜜,浙江怡康蜂业有限公司还生产枣花蜜、油菜蜜、杂花蜜等其他一些蜂蜜品种。这些蜂蜜的出厂价格更低,有的卖到几元钱一斤,普遍低于同类蜂蜜的正常生产成本。

  公司负责人告诉记者,他们厂的产品依靠这种价格优势,销路一直很好。

  浙江慈溪市怡康蜂业有限公司总经理 顾柏钿

  记者:你现在一年的产量大吗?

  大概在5000万元左右。

  记者:5000万元是产值?

  对,产值。

  产品出厂价低于正常的生产成本,而且每年销量高达几千万元。这家厂如此经营,那么靠什么来赚取利润呢?随后,记者跟随负责人来到原料仓库,看到了这家厂所用的蜂蜜原料。这些原料被装在一些小型包装桶里,桶的表面污迹斑斑。在另一个仓库,一种蓝色的塑料桶引起了记者的注意,和专门用来盛放蜂蜜原料的小型包装桶相比,这种蓝色塑料桶体积庞大,上面没有任何标识。

  记者发现,这些桶里装着一种液体,无色透明,呈粘稠状,看上去并不像蜂蜜原料。

  负责人告诉记者,这种液体的确不是蜂蜜,而是一种名叫“果糖”的原料。

  浙江慈溪市怡康蜂业有限公司总经理 顾柏钿

  记者:这个“果糖”多少钱一吨?

  做好以后也要4500元到5000元钱。生产好以后。

  负责人承认,这种“果糖”是用来冒充蜂蜜的,由于采购价差不多比普通蜂蜜便宜一半,因此掺到蜂蜜里面可以大幅度降低生产成本。

  浙江慈溪市怡康蜂业有限公司总经理 顾柏钿

  记者:加“果糖”的话成本能降到多少?

  能降百分之三十到四十。

  记者:百分之三十到四十。

  对。

  记者:那你一般加多少“果糖”?

  百分之三十到四十。

  记者:百分之三十到四十的果糖。

  负责人透露,这种“果糖”又叫“人造蜂蜜”,是另外一家工厂专门生产的。

  浙江慈溪市怡康蜂业有限公司总经理 顾柏钿

  记者:这个“果糖”是哪出的?

  这个杭州。

  在杭州市萧山区,记者找到了这家专门生产“果糖”的工厂--杭州紫香糖业有限公司。这家厂的院内堆放着大量的蓝色包装桶,和记者之前在怡康蜂业有限公司看到的一样,上面也没有任何标识。

  一名销售经理告诉记者,这种桶正是专门用来包装“果糖”的。

  杭州紫香糖业有限公司 销售经理

  记者:这个桶装什么?

  装“果糖”啊。

  记者:就装“果糖”?

  对。

  据这名销售经理介绍,他们厂年产“果糖”约5万吨,大部分都是供应给蜂蜜厂做原料,目前拥有几十家这样的客户,其中就包括浙江怡康蜂业有限公司。

  杭州紫香糖业有限公司  销售经理

  记者:你比如说慈溪,还有一个叫怡康?

  怡康。他们都用“55”的。

  记者:啊。

  “55”的 。

  这名销售经理所说的“55”,是一种“果糖”产品的编号。此外,这家厂还有好几种类似的“果糖”产品。销售经理告诉记者,“果糖”又叫“果葡糖浆”,主要原料就是大米。在原料仓库,记者看到了这种“果糖”的生产原料。所谓的大米,实际上不过是一些大米的细碎颗粒,看上去颜色灰暗,上面爬满了虫子。销售经理承认,这些碎米粒是加工大米时的下脚料,而且很多都不新鲜了。

  杭州紫香糖业有限公司 销售经理

  记者:刚才那个米是陈米吧?

  这个肯定是他们装的去年的陈米。

  记者:陈米,去年的陈米?

  肯定的。

  走进生产车间,这名销售经理向记者描述了“果糖”的加工过程。

  杭州紫香糖业有限公司 销售经理

  先从这里投料下去,然后从上面下来,磨碎,磨成浆,磨成浆以后,在到那边液化、然后再糖化。然后再脱色。

  记者:一系列的(过程),出来就是“果糖”了?

  对。

  就这样,陈旧的碎米经过一系列加工和转化,就变成了“果糖”。这种“果糖”看上去无色透明,呈粘稠状。(空镜)

  加工好的“果糖”经过简单灌装,就直接卖给一些蜂蜜加工厂。

  杭州紫香糖业有限公司 销售经理

  我这里一条老的生产线一天120吨,那条新的是90吨。

  记者:一天能生产两百吨?

  对。

  记者:供不应求?

  供不应求,都来不及做。

  记者:都是蜂蜜厂要吗?

  蜂蜜厂用量大。

  据杭州紫香糖业有限公司的销售经理透露,他们厂生产的这种“果糖”之所以供不应求、深受蜂蜜厂欢迎,是因为其中的一些指标和《蜂蜜》国家标准规定的差不多,能够检测过关。

  杭州紫香糖业有限公司 销售经理

  这个指标完全跟蜂蜜一样。所以说包括“糠醛”我们都能控制,一般客户比如说问我们的“糠醛”能达到多少?我们一般如果需要做的,我们会讲能控制在10个(mg/kg)以内。其实我做出来的最多不会超过3个(mg/kg)。

  这名销售经理所说的“糠醛”,是《蜂蜜》国家标准规定的一项检测指标。此外,国家标准还规定了其他几项检测指标,如水分、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、酸度等等。

  销售经理称,国家目前对蜂蜜产品质量的监管,主要检测的就是这几项指标,只要检测结果符合标准要求,就是合格产品。因此,他们厂生产的“果糖”,各项指标都是针对《蜂蜜》国家标准规定而进行研制的。

  杭州紫香糖业有限公司 销售经理

  最原先的做法,我们是用麦芽糖。最原先是用麦芽糖。

  记者:我看我们河南有几家厂都用麦芽糖。

  用麦芽糖,然后果糖上来,麦芽糖就被淘汰了。然后果糖上来,刚开始上来没什么指标,蜂蜜厂就(说)反正是是果糖的就给他们送。然后国家检测指标下来了,要什么指标。

  记者:哦,标准下来了。

  那么我们加上这些指标,因为很现实的,上有政策下有对策嘛。

  事实上,在整个蜂产品行业,使用“果糖”冒充蜂蜜已经不再是秘密。

  杭州紫香糖业有限公司 销售经理

  现在我们网上找几家蜂蜜公司,电话打过去,一般他们都知道,我说我是生产果葡糖浆的。他都知道,他就会问你几个指标,通常的几个指标,包括果占还、同位素、糠醛,问好,他需要他会要的,他们都清楚。所以现在所有蜂蜜厂已经没有那种隐蔽感了,就全部透明了,我是用果葡糖浆怎么了,你又没办法,整个市场都在用啊,不是你一家在用。

  为了证实自己所说的内容,这名销售经理还拿出一些和蜂蜜厂签订的“果糖”购销合同。在这些合同中,记者发现之前去过的浙江万隆保健食品有限公司也在购买这种“果糖”。

  随后,记者再次来到浙江万隆保健食品有限公司。厂里的负责人承认,他们厂的确在使用“果糖”加工所谓的蜂蜜,并且按照客户要求进行配制生产。

  浙江万隆保健食品有限公司总经理 朱国铨

  价格要便宜的只能做“五五开”的。

  记者:那现在“五五开”的话就相当于50%的蜂蜜?

  50%的“(果脯)糖浆”。

  记者:50%的“果糖”?

  对。

  负责人告诉记者,这种使用“果糖”生产的所谓蜂蜜,一般不打他们厂自己的品牌。

  浙江万隆保健食品有限公司总经理 朱国铨

  一般来说,只要有几个企业委托我们加工。他们为了保证质量,价格便宜一点,一般做6块钱一斤的比较多,做“五五开”的。这样比较实事求是的做,因为价格高了卖不动啊。卖不动怎么办呢?那就掺一点。那么这个我们有规定,不打我们的牌子。

  话音刚落,这名负责人接到了一个电话。

  浙江万隆保健食品有限公司总经理 朱国铨

  刚刚就是迪亚天天超市来定做的,要我再加个品种。原来是做荆花蜜,销得很好,现在他又要做,也是贴牌的。我做的都是贴牌的。

  此外,这家厂还为很多知名超市贴牌加工所谓的蜂蜜。

  浙江万隆保健食品有限公司总经理 朱国铨

  记者:现在你跟商超贴牌的话,除了联华,还有什么?

  欧尚、大润发、华润万家、华联吉买盛、世纪联华。

  《蜂蜜》国家标准明确规定,蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类和代糖类物质。但是浙江怡康蜂业有限公司和浙江万隆保健食品有限公司等一些生产厂家,却把“果糖”掺入蜂蜜当中,加工所谓的蜂蜜产品,然后通过全国一些知名超市进行销售。

  浙江慈溪市怡康蜂业有限公司总经理 顾柏钿

  记者:全国都卖哪些城市一般的?

  哈尔滨、长春、沈阳、大连,都有的,北京、天津、石家庄。

  专家告诉我们,蜂蜜之所以会对人的身体有好处,有一个很重要的原因,就是蜂蜜是一种单糖,因而更容易被人体吸收,这也是国家标准中不允许在蜂蜜产品中添加糖类和代糖类物质的原因所在。而片子当中我们看到的这些蜂蜜,在生产过程中不但添加用长了虫子的陈米熬制的“果糖”,而且添加的量甚至超过了50%,这样的所谓蜂蜜价钱是低了,它的营养价值也随之直线下降,甚至还可能对消费者的身体造成不良的影响。另外还有一个问题,蜂蜜产品的检测大多只检测产品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等单项指标,只要这些指标达标,就视为产品达标了,管得住指标却管不住原料,这种检测方式无疑给一些不法蜂蜜生产厂家留下了可乘之机。好,感谢收看《每周质量报告》,下周同一时间再见。