在科协八大分组讨论会上，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国表示：“中国食品产业发展处于无序状态。”

　　当前，食品安全问题甚嚣尘上，很多人也将矛头直指食品添加剂。

　　孙宝国在接受记者专访时说，食品添加剂在食品和食品安全中到底扮演了什么角色，这是个亟待普及的科学问题。

　　食品添加剂被妖魔化

　　“食物加盐就有咸味，加大料就有五香味。”孙宝国说，中国人最擅长的就是调味，但现在牛肉膏、火锅调料等复合调味料也被放大成了食品安全问题。

　　食品添加剂在我们日常食品中随处可见。卤水点豆腐是我国西汉时期的发明，卤水就是一种食品凝固剂；现在流行的木糖醇口香糖，木糖醇是甜味剂；维生素A、B属于营养强化剂，维生素C是抗氧化剂；发面用的酵母是膨松剂、碱面是酸度调节剂；菜肴中用的味精是增味剂。它们都有一个共同的名字——食品添加剂。