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荔枝靠喷甲醛保鲜是真的吗?食品检验专家告诉你真相

2016.6.28

  蛋黄如同橡皮糖,吃起来有嚼劲,是不是假鸡蛋?月饼糕点等放一年还不坏,是不是有大量防腐剂?鸡肉、猪肉都是饲料喂养,会不会让孩子发胖性早熟?昨日上午,郑州市食品药品检验所举行市民开放日活动,近40名学生及家长前来参观学习,“零距离”了解食品药品检验流程,食品检测专家就食品安全知识现场讲解和答疑。

  有没有喷东西,一闻便知

  最近,海南、岭南荔枝热闹上市,一段关于水果商贩在荔枝表面喷水的视频被曝光。看着泡沫箱里的黄水,很多人怀疑水里有稀释过的甲醛和二氧化硫,这不仅能让荔枝变好看,还能防腐、保鲜,但会对人的口腔食道黏膜造成损伤,引起气管炎等症状。

  “荔枝,真的被防腐了吗?”活动一开始,刘女士发问,孩子特别喜欢吃荔枝,这一段网上流传荔枝保鲜用甲醛和二氧化硫,“这孩子还能吃吗?是不是所有新鲜水果都会加料呢?”

  郑州市食品药品检验所高级工程师赵秀梅表示,水果保鲜,尤其是南方运来的水果,主要用亚硫酸钠保鲜,甲醛和二氧化硫都有刺激性气味,消费者一闻便知,水果上不会使用。新鲜的好荔枝带着一股清香味,坏掉的荔枝有一股酒味或酸味,没有什么味道代表荔枝还没有成熟,挑选荔枝要选闻起来清香的。

  赵秀梅提醒,虽然这些东西不会用在荔枝保鲜上,但是大家买荔枝,一定要用水洗干净再吃,其他水果也一样。

  假鸡蛋制作成本比真货还高

  “假鸡蛋的制作成本比真货的市场价格要高。”赵秀梅说,市面上见到的“橡皮蛋”的形成主要和鸡蛋储存环境有关,母鸡在产蛋前有无病毒感染等原因,会造成蛋白质变异。

  “现在鸡肉和猪肉都是饲料喂养,里面有激素,孩子吃了会发胖性早熟?”

  “正规市场基本没有‘激素肉’,市民可以放心购买食用,”赵秀梅说,饲料的主要成分是钙、磷和蛋白质,如果在饲料里添加激素,进入动物口中后就会很快分解失去效用;注射激素的话,会大大增加大中型养殖场的饲养成本,“一个养殖场上万头猪,几十万只鸡,人工成本就非常高了,没有企业会这么干。”

  随后,市民代表走进市食品药品检验检测中心,该检验所设有中药检测室、化学检测室、工业食品检测室、餐饮食品检测室、药品微生物检测室、食品微生物检测室、不良反应监测综合股等11个科室,主要承担辖区内的食品、药品、药用辅料、化妆品等检验检测等工作,每年均接受国抽、省抽、市抽7000批左右。

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