英国研究人员发明不粘口香糖

2011-11-09 14:56 来源: 新华网
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  英国研究人员最近发明了一种不粘口香糖,这种口香糖可被生物降解,很容易从街道、鞋子和衣物上清除,同时也保持了现在的口香糖的口味。

  据英国科克大学11月8日发表的新闻公报,该大学食品和营养科学学院埃尔克·阿伦特教授及其团队发明了这种新型口香糖,并正在寻找对此发明商业化感兴趣的合作伙伴。

  现在的口香糖通常是由合成乳胶、甜味剂、柔化剂和香料等制成,其中决定着口香糖粘性,也决定着口味、咀嚼性和保质期的就是合成乳胶。合成乳胶粘性很强,不易清除。要降低口香糖粘性,就是要改变这种物质成分。

  公报说,新型口香糖改用以谷类蛋白质为主要成分,这种谷类蛋白质通过生物工程技术修改而弹性增加,令以其为原料生产的口香糖保持了口味和咀嚼性,同时也达到了不粘且生物可降解的目的。

  阿伦特教授过去10年一直在进行无麸质谷蛋白产品的研究工作,其中一项内容就是用粘弹性较强的蛋白质来替代麸质蛋白质,她发明新型口香糖正是从此项研究中得到启发。这项发明也得到英国食品部门的支持。