华商上美电台为中餐正说:谁说中餐不健康?

2011-2-16 08:19 来源: 人民网
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在国外,中餐越来越受到老外的青睐。

  日前,美国洛城中餐馆老板娘沈郭逸媛应邀上华盛顿当地主流电台节目《当地餐厅世界导览:中华美食篇》,向听众介绍中华美食的博大精深,反响热烈。其实,这是她第二次上电视为中餐正说了。2007年,为了驳斥美国主流报章有关“中餐不健康”的说法,她曾上CBS新闻节目介绍养生餐。

  此次电台节目特意邀请《华盛顿人》杂志美食评鉴家克里曼与沈郭逸媛畅谈中餐。在近一小时的节目里,克里曼指出,在华盛顿可享用“地道”中餐的地区,已从中国城移至华盛顿郊区,如洛克维尔及盖城。沈郭逸媛呼应他的说法,并指洛克维尔很早就有“小台北”之称。

  克里曼指出,要享用地道的中餐或“私房”,必须要具备勇于尝试的精神。许多餐厅往往有中英文两套菜单:一套是供大众点菜,另一套是留给懂得吃中餐的华人。他教听众要想吃到一些意想不到的美食,可以跟餐厅点鸭血、鸭舌等一般外国人不敢吃的食材。

  当克里曼提到鸭血,沈郭逸媛趁此机会宣扬了一下中国台湾美食。她说,这让她回忆起在台北夜市大快朵颐的美好日子。她还提及中华美食经过五千年的文化熏陶及承传,博大精深,除介绍鲁、粤、川、苏四大派系之外,还介绍中餐讲究色、香、味、意、形。

  克里曼认为华盛顿地区的中餐多不注重菜色的呈现,沈郭逸媛当场驳斥,表示其餐厅除注重美味之外,也十分注重菜色摆饰,并保证该餐厅的宴席将会令人为之惊叹。

  沈郭逸媛认为,饮食文化是宣扬中华文化的最佳方法。她这次上电台,旨在教育一般大众有关中华美食的文化,希望他们对中餐的印象能跳脱“芥兰牛”的狭隘范畴。

  而事实证明,她并没白费工夫。节目播出后,餐厅就有多位客人“闻风而至”,指名要点她在节目中提到、店里为介绍中餐多样菜式而推出的“下午茶”套餐,而且戏称要“被教育”。