分析测试百科网 > 行业资讯 > 焦点事件

塑化剂的滥用与危害

2011.6.02

塑化剂滥用

　　起云剂是合法的食品添加剂，沈阳福茂来食品有限公司技术员庞翰山介绍，正规的起云剂应使用阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油以及淀粉等食品添加剂，按照一定配方和步骤复配而成，并计算到合适的用量用于食品中。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀，并能增加口感。是一种合法的复合食品添加剂。和老百姓常说的浑浊剂、乳浊剂、增浊剂作用类似。

　　大连理工大学化工学院讲师唐海云介绍，"正规的起云剂是果汁类饮料中必不可少的部分。而碳酸饮料中就不必添加了。 "

　　唐海云说，"因为现在的果汁饮料中常常掺杂有果肉、原汁等多种不易溶于水的成分，如果不添加起云剂就容易在瓶底出现杂质和沉淀。另外加入一定量的起云剂还有助于释放与保留果汁饮料的香气，包埋果汁饮料的异味、杂味，也能增强果汁饮料口感的润滑性、厚实感，尤其是有效改良果汁饮料的天然感观，显著提高果汁饮料的品质。 "

　　塑化剂属于工业化学品或工业助剂

　　唐海云介绍，这次台湾所称的"塑化剂"实际上名称是增塑剂，学名叫"邻苯二甲酸（2─乙基己基）二酯",简称DEHP,是一种毒性大于三聚氰胺的化工塑料软化剂；属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，属于工业添加剂，会对人体造成损害。"谁能想到塑化剂会被添加到食品中啊？因为这种物质本身并不是人体可食用的添加剂。 "针对"塑化剂"事件，庞翰山表示：这次事件中黑心商人为节约成本，在起云剂制造过程中以次充好，用塑化剂取代成本贵5倍的棕榈油来牟取暴利。这实在让人防不胜防。也正因为"防不胜防",塑化剂也并不在现有食品安全检测项目范围内，我国并没有控制塑化剂的规范标准。"食品中掺杂工业原料实在害人不浅。 "庞翰山最后说，"希望国家能早日将塑化剂检测也纳入到食品药品的日常监控中去，让百姓放心。 "

食用后果

　　香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究，发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调，影响其正常生育能力。专家表示，研究可以应用到人类身上，显示长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性大。 [2]

　　塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。

　　塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。

　　1、可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。

　　2、目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。

　　3、邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。

塑化剂危害

　　伤害人类基因

　　 “塑化剂”与“激素”的分子结构对比图塑化剂被证实会干扰人体内分泌，引响生殖系统，台师大研究团队更发现，塑化剂会造成基因毒性，会伤害人类基因，长期食用对心血管疾病危害风险最大，对肝脏和泌尿系统也有很大伤害，而且被毒害之后，还会透过基因遗传给下一代。