塑化剂的滥用与危害

2011-6-03 00:27 来源: 新浪
收藏到BLOG

塑化剂滥用

  起云剂是合法的食品添加剂,沈 阳福茂来食品有限公司技术员庞翰山介绍,正规的起云剂应使用阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油以及淀粉等食品添加剂,按照一定配方和步骤复配而成,并计算 到合适的用量用于食品中。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用,使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、 果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀,并能增加口感。是一种合法的复合食品添加剂。和老百姓常说的浑浊剂、乳浊剂、增浊剂作用类似。

  大连理工大学化工学院讲师唐海云介绍,"正规的起云剂是果汁类饮料中必不可少的部分。而碳酸饮料中就不必添加了。 "

   唐海云说,"因为现在的果汁饮料中常常掺杂有果肉、原汁等多种不易溶于水的成分,如果不添加起云剂就容易在瓶底出现杂质和沉淀。另外加入一定量的起云剂 还有助于释放与保留果汁饮料的香气,包埋果汁饮料的异味、杂味,也能增强果汁饮料口感的润滑性、厚实感,尤其是有效改良果汁饮料的天然感观,显著提高果汁 饮料的品质。 "

  塑化剂属于工业化学品或工业助剂

  唐海云介 绍,这次台湾所称的"塑化剂"实际上名称是增塑剂,学名叫"邻苯二甲酸(2─乙基己基)二酯",简称DEHP,是一种毒性大于三聚氰胺的化工塑料软化剂; 属无色、无味液体,添加后可让微粒分子更均匀散布,因此能增加延展性、弹性及柔软度,常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料,属于工业添加 剂,会对人体造成损害。"谁能想到塑化剂会被添加到食品中啊?因为这种物质本身并不是人体可食用的添加剂。 "针对"塑化剂"事件,庞翰山表示:这次事件中黑心商人为节约成本,在起云剂制造过程中以次充好,用塑化剂取代成本贵5倍的棕榈油来牟取暴利。这实在让人 防不胜防。也正因为"防不胜防",塑化剂也并不在现有食品安全检测项目范围内,我国并没有控制塑化剂的规范标准。"食品中掺杂工业原料实在害人不浅。 "庞翰山最后说,"希望国家能早日将塑化剂检测也纳入到食品药品的日常监控中去,让百姓放心。 "


食用后果

   香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究,发现曾经服食“塑化剂”的老鼠,诞下的后代以雌性为主,并会影响其正常的排卵;即使诞下雄性,其生殖器官较正 常的小三分之二,而精子数量亦大减,反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性,造成内分泌失调,影响其正常生育能力。专家表示,研究可以应用到人类身上,显示长 期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性大。 [2]

  塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙,对人体毒性虽不明确,但它广泛分布于各种食物内,其毒性远高于三聚氰胺,在体内必须停留一段时间才会排出,长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。

  塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙,会危害男性生殖能力并促使女性性早熟,长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期,DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。

  1、可能会造成小孩性别错乱,包括生殖器变短小、性征不明显。

  2、目前虽无法证实对人类是否致癌,但对动物会产生致癌反应。

  3、邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌,引发激素失调,有可能导致儿童性早熟。


塑化剂危害

  伤害人类基因

   “塑化剂”与“激素”的分子结构对比图塑化剂被证实会干扰人体内分泌,引响生殖系统,台师大研究团队更发现,塑化剂会造成基因毒性,会伤害人类基因,长期食用对心血管疾病危害风险最大,对肝脏和泌尿系统也有很大伤害,而且被毒害之后,还会透过基因遗传给下一代。

“塑化剂”与“激素”的分子结构对比图

  降低人生殖能力

  DEHP塑化剂多用于塑料材质,属环境荷尔蒙,会危害男性生殖能力,促使女性性早熟,台湾已将其列为第四类毒性化学物质,不得添加在食品里。喝一瓶问题饮料,塑化剂含量即超过容许值。

  增大心血管疾病风险

  台师大生命科学系助理教授沈林琥和高雄医学大学环境医学研究中心教授李水龙研究团队,经过一年时间,分析出这些塑化剂暴露产生的基因交互作用会造成心脏、肝脏和肾脏毒性,对人类疾病风险最大是心血管疾病。

  长期大量摄取导致肝癌

  塑化剂DEHP即邻苯二甲酸酯,为人工合成的化学物质,据资料显示,塑化剂DEHP将会对人体的生殖系统、免疫系统、消化系统带来危害,如损害男性生殖能力,促使女性性早熟,可能造成儿童性别错乱,长期大量摄取还会导致肝癌。