中烹协辟谣引争议 负责人被曝系火锅店老板

2010-12-23 10:11 来源: 扬子晚报
516 收藏到BLOG
  15日,本报率先披露了化学锅底的稿件引起了社会关注,在短短的一周时间内,包括北京、广州、武汉等地的媒体都先后展开调查,结果显示化学锅底普遍存在。

  面对火锅市场存在的信任危机,昨天中烹协首度回应称纯属谣传。不过,对于这一火锅界的利好消息,不少网友却并不买账――

  南京一火锅店老板

  知名企业100%合格,非知名的呢?

  “百分百合格,他们抽检的都是哪些火锅店?”昨天,当记者将中烹协对火锅店相关检查火锅的数据,报给南京一家火锅店老板时,这位老板立马发问。

  该老板忧心忡忡地表示,百分百安全合格――这种话,只要是有良知的火锅店老板都不敢说。“其实我说这些话,肯定会得罪人,但是我必须要说。"这位老板说,此次中烹协检查的是100家知名火锅企业,那么为啥不检查非知名的,尤其是廉价火锅呢?

  而他所了解,南京数百家火锅店中,真正是中烹协会员的可能也就个位数。

  网友昨晚揭秘

  协会负责人另一身份:火锅店老板

  网友说:老子给儿子辟谣

  虽然关于知名火锅店100%合格的回应是在昨晚通过网络发布的,但还是立即引起不少网友的关注。一位凤凰网的网友留言中表示,这一“安民告示”咋是由中国烹饪协会发布的呢,这岂不是“老子给儿子在辟谣”?

  这位网友的观点在该条信息的评论中被众多网友认同。一位来自北京的网友留言说,近几年有的饭店用地沟油、有的食品添加苏丹红,怎么不是这个中烹协曝出来的呢,那时候中烹协的“调研精神”在哪里呢?来自天津的一位网友提出,希望中烹协拿出详细报告,不要空口说白话。

  交钱就能加入中烹协

  昨天,有网友甚至还“人肉”出了中烹协的一份收费名单。

  在这份抬头为“中国烹饪协会”的入会文件中,除了承诺“为企业顺畅经营保驾护航”等服务宗旨之外,其还单独列出了“会费缴纳”这一栏目:团体会员每年不少于1000元,新入会的会员则需要一次性交纳2年会费等。

  接下来,该网友还注意到,此次发布的出处是中烹协火锅专委会;而在其官方公布的参会人员组成中,主要负责人为火锅专委会主任汤庆顺。而根据百度的搜索,这位负责人还是北京一家知名火锅连锁企业的老板。

  火锅添加剂为何难检测

  在全国各地,被本报曝光的火锅红、火锅飘香剂以及辣椒精等产品都可以轻易买到。不过让人有些尴尬的是,时至今日也没有权威部门正式对其性质作出定性和公布检测结果。

  “这些东西真的太难检测了。”一位质检检测人员私下告诉记者。拿火锅飘香剂举例,仅仅关于香料这一块可添加的食品添加剂就有数百种,而不可添加的违规添加剂也有不少。如果要检测这种飘香剂,就得做比对试验,参照一个个非食用添加剂的标准进行试验。因此在这位人士看来,如果仅仅想通过检测手段把食品安全做好是很难的。

  另外,该人士也坦言,有时候老百姓会问质监部门,某某东西是否对人体有害,他们也很难回答。因为这得需要卫生部门来说明,因为质监部门只对产品质量负责,而是否有害健康,得卫生部门做相关实验。

  这位人士坦言,作为消费者,他也急切地想知道火锅添加剂的危害。但就目前遭遇的检测难度而言,他不敢确定眼前的飘香剂、火锅红和辣椒精究竟能不能放在火锅里吃。