“皮革奶粉”中三价铬和六价铬的同时检测方法

2011-2-18 15:27 来源: 戴安中国有限公司
3780 收藏到BLOG

  在“三聚氰胺”对于内地乳业的影响尚未消退之时,农业部近日发现“皮革奶粉”又出现死灰复燃的苗头。

  内地最早于2005年爆出牛奶中添加“皮革水解蛋白”事件,奶制品行业也因此进行了一次大力整顿。2009年3月,浙江省金华市晨园乳业又被查出制造“皮革奶”。据香港商报报道称,近日,销声匿迹数年的皮革奶粉再现内地——有不良商人将皮革废料的动物毛发等物质加以水解,再将产生出来的粉状物掺入奶粉中,意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。

  所谓“皮革水解蛋白”,即利用皮革下脚料或是动物的皮毛、脏器等,经水解技术而生成的一种蛋白粉,将其掺入牛奶或奶粉中可提高蛋白质的含量。农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)检测员李长皓告诉记者,现在的皮革水解技术在不断提高,“如果是用皮革‘鞣革’工艺,包括鞣制、染色等中产生的下脚料,就可能含有一些重金属。”根据资料显示,这类“皮革水解蛋白”中含有重金属铬,如果被人体吸收、蓄积,可导致关节疏松、关节肿大,造成人体重金属中毒。

  这些铬主要以Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的形态存在,六价铬具有很强的毒性,可干扰重要的酶体系,具有致癌和诱发基因突变的作用。三价铬是人体的一种必需微量元素,在正常食品补给剂量下,三价铬是无毒的,但较高剂量的三价铬仍表现出细胞毒性反应,长期的累积毒性还有待于进一步的研究。由于三价铬和六价铬可以通过氧化还原作用相互转化,并且都具有一定毒性,因此对于含“皮革水解蛋白粉”的乳制品,同时检测其中三价铬和六价铬的含量具有重要意义。


下载:“皮革奶粉”中三价铬和六价铬的同时检测方法