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家用电器食品接触材料卫生评价技术现状

2015.11.20
  随着整个社会生活水平的提高,人们在注重生活品质与食品安全问题同时, 也日益重视食品接触材料( FCM,

  Food Contact Materials) 的安全性。近年来, 国际上由食品接触材料导致的食品安全问题层出不穷,发达国家和地区尤其是欧盟国家以及美国越来越关注食品接触材料的安全性,不断出台和更新食品接触材料的法规指令,并实施严格的市场准入管理,防止食品接触材料危害消费者健康。出口到欧盟及美国的产品必须通过相应的测试认证, 取得合格的产品测试报告,即食品接触材料测试,也称为"食品级测试" 。

  家用电器食品接触材料, 也就是食品加工家用电器中与食品接触的部分,该类家用电器也称为食品接触家用电器。近年来, 随着人们对食品安全关注度的提高,榨汁机、豆浆机、料理机、烤箱、电水壶等食品接触家用电器的卫生安全性成为各国政府和消费者关注的焦点。我国输欧电水壶、烤箱等食品接触家电,因铭、镇等重金属迁移量或总迁移量超标不符欧盟或成员国法规要求被通报召回的案例时有发生,仅20 1 2年(截止到10月27 日) 就达13批次。

  评价食品接触家用电器产品的安全性,不仅在电器安全方面,还应包括其接触食品的卫生安全性。一直以来,生产企业更多关注该类产品的电器使用和安全性能,而忽略了产品中与食品接触部件卫生安全性。在日常使用中,与食品接触的日用品,如厨房、家居用品、食品包装材料等,其中的有害化学物质会从食品接触材料中迁移进食品,影响食品的感官品质,甚至危害人体健康。因此,质量不合格的食品接触材料也成为食品污染的重要来源。与普通的食品接触产品不同,食品接触的家用电器产品往往是对食品进行加工的产品,包括搅拌、切割、加热等工序,该类产品结构复杂,产品中食品接触的零部件较多,所用材质种类也较多,存在的安全隐患也更多。现有主要食品接触的家电产品及其材质和卫生安全问题见表1

  1 国内外家电食品卫生法规及标准现状

  1.1 国内家电食品卫生法规及标准

  在我国,食品接触的家电一般归属于机电类产品,按照我国目前的机电产品管理规定,通常比较注重机械、电气安全、性能、能效的合格性,主要测试依据是GB4706.1 系列标准和相关能效标准, 而对材料的食品卫生指标并未给予足够重视。目前,国内还没有直接针对厨房小家电制定的卫生法规现行的和小家电相关的卫生法规是2009年6 月1日实施的新的《中华人民共和国食品卫生法》及《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法) ,同时我国颁布实施了50多项食品接触材料和制品的相关卫生标准和方法标准,其中内容涵盖塑料、金属、玻璃等材质。

  1.2 国外家电食品卫生法规及标准现状

  欧、美、日等国是世界上较早制定电气安全和食品安全法规的国家和地区对家用电器的食品卫生非常关注。

  1.2.1 欧盟

  欧盟对于家电中与食品直接接触材料的卫生要求也没有单独的法规,采用与食品接触材料相同的法规。欧盟现行的法规是欧洲议会和欧盟理事会通过的有关食品接触材料的法规( EC ) No.1935/2004 (RegulationNO.1935/2004/EC of the European Parliament and of The Council of 27 October 2004) ,该法规于2004年1 1 月1 3日颁布,它取代了先前实施的80/590/EEC和89/ 1 09厄EC指令,是欧盟最新的关于食品接触材料和制品的基本框架法规,对食品接触材料的迁移物质总量提出了严格限定。截止到目前,欧盟涉及食品接触的材料和制品的指令或法规累计有30多项。法令1 9 3 5/2004厄C规定与食品接触的产品/物质须符合良好制规范;当接触食品时,不可释放出对人体健康构成危险的成分,不可导致食品的成分产生不能接受的改变,不可降低食品所带来的感官特性等。

  欧盟的一些成员国,如德国、法国、意大利等,除严格依循欧盟1 9 3 5/2004厄C指令外,还必须遵循他

  们国家的食品法规,如德国LFGB(LMBG) ,法国FrenchDGCCRF 2004-64 , 英联邦UK SI 898: 2005 和意大利公报( GazzettaUfficiale GU )等。

  1.2.2 美国

  在美国,也没有家电独立的食品卫生标准,美国由食品药品管理局( FDA )负责对食品、食品添加剂及食品接触的管理。主要通过食品添加剂申报程序( FAP )来控制大多数与食品接触的产品。如果一种食品添加剂或与食品接触的材料经FAP程序规定为可以使用,这种材料便会录入US FDA CFR21 PARTS 170-189 中相应的法规。制造商必须严格按照食品级法规,生产出合格的与食品接触产品和材料。美国食品接触材料测试通常涉及的家用电器产品包括烤面包炉、三明治炉、电水壶等与食品接触的电器产品。

  1.2.3 日本

  日本也是依据食品容器、包装材料的标准与卫生要求对家电食品接触材料进行评价。日本主要由劳动厚生省根据需要制定食品容器、包装材料的标准与卫生要求。在2009年1月发布的《日本食品卫生法》、《食品、食品添加剂的规定和标准》中规范了食品、食品添加剂、常用器具、容器、包装、玩具材料的材质要求以及测试要求,同时出版的食品、食品器具、容器、包装、玩具和药品的标准测试规范规定了食品接触材料测试方法、产品标准等要求。日本厚生劳动省颁布的标准分为3类:

  1 )一般标准,规定了所有食品容器和包装材料中重金属,特别是铅的含量要求。

  2 ) 类别标准, 建立了金属罐、玻璃、陶瓷、橡胶等类物质的类别标准;此外还制定了1 3类聚合物的标准,包括PVC 、四、PP、PS、PVdC、PET、PMMA、PC 、PVOH 等。

  3 )专门用途标准:对于具有特定用途的材料制定的标准,如巴氏杀菌牛奶采用包装、街头食品用包装等。

  日本对食品包装材料的管理除遵照上述食品卫生法的要求外,更多的是通过相关行业协会的自我管理。世界主要国家和地区食品接触材料主要法规及适用材质见表2 。

  2 建议

  对于家电产品,欧美发达国家是世界上较早制定电气安全和食品安全法规的国家,经过百年的发展,现已经建成了完善的安全管理体系。我国家电产品管理方面也已建立了较完善的法律法规和检测标准,但是对于日益更新的产品和材料缺乏快速更新反应,相应的卫生标准、检测指标和检测方法缺失,使一些隐含的危害得不到控制。因此对现有的接触食品的家用电器, 除了机械和电器安全外,新材料新物质的食品安全也需要尽快制定相应的标准和方法, 以保证该类产品的使用安全和消费者的健康。同时, 检验检疫部门也应对该类电器食品接触材料部分的卫生安全指标加强监管,确保我国产品在国外的质量。

  相关家电,尤其是接触食品的家电生产企业应提高安全生产意识, 不仅要关注产品的安全性能,还要重视其与食品接触部件的卫生安全性,积极了解世界各国食品接触材料法规指令更新动态,正确理解食品接触材料相关标准,并依此建立产品质量标准;对于出口企业,更应建立企业出口风险防范体系,实时关注世界各国食品接触材料产品预警通报信息、卫生安全性要求,使产品符合相关法规要求;整机生产企业还应重视产品质量安全和标准化管理,建立食品接触材料供应链管控体系,在采购、生产过程中加以控制, 确保相关指标符合要求。

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