面包的一种普通成分——酿酒酵母，可让科学家们更加深入地了解可能参与诸如帕金森病和癌症之类疾病的基本过程。

　　在2014年3月31日著名期刊《PNAS》发表的一项最新研究中，来自德国、英国和葡萄牙的学者组成的研究小组，详述了一个最新进展——首次描述了细胞发育过程中与这些破坏性疾病发病相关的一个主要特征。

　　研究小组来自于哥廷根大学医学中心、莱斯特大学和里斯本分子医学研究所，由长期合作者、本文资深作者Tiago Outeiro教授和Flaviano
Giorgini博士指导。

　　哥廷根大学医学中心和里斯本分子医学研究所的Outeiro教授称：“这项工作显示，利用简单的模式生物如何能帮助我们加快更复杂生物过程的发现。酵母细胞是非常出色的活体试管，是一种强大的工具，可使我们能够了解复杂的人类疾病的基础。”

　　世界著名的莱斯特大学遗传学系的Giorgini博士补充道：“我们为这些结果感到非常兴奋。在调查中的蛋白质家族一直都有点像一个‘黑匣子’，我们仍然不明确这些蛋白质在细胞水平上做了些什么？为什么它们是这么的重要？这项工作为这些问题带来了曙光。”