调查数据表明:严管添加剂八成人信心不足

2011-6-03 08:12 来源: 生命时报
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  继添加剂问题集中被曝光后,5月中旬,卫生部陆续公布了《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项新的国家标准,以进一步规范食品添加剂的使用。那么,对于有关部门亮出的这柄利剑,百姓又如何看待呢?本报联合新浪、搜狐“健康频道”进行了调查,调查结果如下:

  1.买东西时重点看食品包装中的哪一项? 

  A.只看保质期  42.1% 

  B.特别留意食品成分表  42.1% 

  C.生产厂家等信息                          15.8% 

  2.近日曝光的食品安全事件,对你购买食品有没有影响? 

  A.现在买东西会留意添加剂成分  47.4%

  B.不会再买曝光的食品  42.1%

  C.没啥影响  10.5%

  3.你不看食品添加剂的原因是什么? 

  A.看了也没用,企业该加还会加  42.1%

  B.很多食物没有注明添加剂成分  36.8%

  C.懒得看,只要不出问题就行  10.5%

  D.专业名词看不懂  10.5%

  4.你对添加剂的看法是?

  A.添加剂都有害  52.6% 

  B.只要不过量就行  47.4%

  5.我国食品安全问题频出的原因是?

  A.添加标准不明确,监管不严  52.6%

  B.惩处力度不够  26.3% 

  C.无良企业的违规经营  10.5%

  D.有的添加剂无法检测,让不少企业钻了空子  10.5%

  本次调查共有4796人参与,约42.1%人认为,即便食品标签上标明了所用添加剂,企业该加什么还是照常加,所以干脆不看。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波认为,这一数据在一定程度上反映出老百姓对相关法规实施的信心不足,对此,“我一点也不觉得意外”。而造成人们如此不安,甚至草木皆兵的原因又是复杂的。

  首先,正如近八成人认为那样,在食品安全问题上,监管不严,惩罚力度不够。有些应该明明属于刑事犯罪的食品安全事件,却被简单地以民事责任论处,罚款了事,不得不说,这是一种变相的纵容。其次,不负责媒体的盲目报道,以及“伪专家”跟风,导致了“当下吃什么都不安全”的社会氛围形成。食品安全问题其实一直存在,但近段时间却被“井喷式”地报道出来,这使得“宁可信其有,不可信其无”成了百姓看待这类问题的基本准则。42.1%的人都表示,只要是曝多光的食品,不论是真是假,他们都不会再买。最后,百姓自身的科学素养不够,没有足够的分辨能力。比如,调差显示,52.6%的人认为,只要有添加剂就有害。这显然是错误的。现代人吃东西追求色香味营养俱全,添加剂则是达到这些要求的必需品之一。退一步讲,就算不追求色香味,加工食品达到一定保质期,也必须加入防腐剂。因为没有了它,一旦霉变、腐败产生各种细菌,甚至会威胁到生命。而诸如三聚氰胺等导致身体严重损害的物质,并非添加剂,而是非法添加物,不可混为一谈。

  罗云波说,4项标准颁布的时间,正是民众最敏感,神经绷得最紧的时候,让他们迅速建立起信心,确实不太容易。这需要从政府加强监管、媒体加强自律、社会加强宣教等多方面共同努力,才能予以改善。对此,我们应该树立信心:虽然问题是存在的,管理是需要进步,但我们目前的基本消费安全也是有保证的。