酶制剂可复配防腐剂自身防腐

2010-8-19 12:42 来源: 食品伙伴网
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  8月18日,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局就食品加工助剂中酶制剂在生产中遇到的具体问题,回复中国食品添加剂和配料协会。

  两种以上的酶制剂合成的复合食品酶制剂属于复合食品添加剂,在符合标准规定下,允许用于食品生产。同时,对于食品防腐剂与食品酶制剂复合也给予回复,只允许对酶制剂本身防腐,不能对终端产品生效(注:此处的不发挥效果似乎很含糊,防腐所使用的食品添加剂在品种和量如果允许在终端产品标准范围内的带入,似乎更具可操作性)。