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探究智云达“地沟油”快检产品

2012.10.25

“地沟油上餐桌”新闻爆出，让市民恐慌。专家们意见不统一，有的认为是谎言，有的认为实际情况更严重，市民不知道该相信谁。如果您怀疑自己吃到了“地沟油”，那就自己来检测吧。

　　近日媒体报道，一款“地沟油”检测产品《“地沟油”多参数综合快速筛查速测盒》即将面市，为了了解该产品的具体情况，媒体编辑走访了该产品的生产企业――北京智云达科技有限公司。北京智云达科技有限公司(以下简称：智云达)副总经理李坚刚先生及研发人员热情的接待了我们。

　　有关媒体称，5月22日，卫生部表示初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速检测法。李坚刚介绍说，“地沟油”多参数综合快速筛查方法(以下简称：多参数检测法)是3个快速检测方法之一，该方法是由智云达和中国农业大学食品科学与营养工程学院联合成立的“食品安全快速检测研究中心”的研究人员研发而成，已被国家卫生部作为鉴别“地沟油”的筛查方法推荐给工商总局、农业部、食品药品监管局、公安部、商务部等相关政府部门使用。

　　智云达的研发人员介绍说，多参数检测法主要通过3步对油样品进行检测：

第一步：取一定样品，加入适量试剂1，在沸水中加热5分钟，与标准比色管对比，如样品的颜色接近或深于标准比色管的颜色，则样品极性指标不合格;

第二步：将适量样品置于0~10摄氏度的冰箱中30分钟，如样品出现凝固或絮状物，则样品可能参杂了动物油脂;

第三步：取一定样品，加入适量试剂2，摇匀，静置10分钟，如果样品显纯浅黄色，则表示样品酸价过高，如溶液浑浊，说明样品水分超出正常值。如果上述4项指标任何一项为阳性，，则表示该样品为阳性、不合格，建议不要食用。

　　研发人员接着说，多参数检测法非常易学上手。方法中使用的设备非常简单：杯子、瓶子、架子、管子、电热杯、冰箱;操作过程也非常通俗：加液体、摇动、计时、煮沸、看颜色、冷藏。这是一种非常适合餐饮企业和普通消费者等没有专业背景的人员检测食用油是否是地沟油的方法。