随着我国食品安全追溯体系的建设，“扫一扫查产地”的体验已走进普通居民生活。然而，由于起步较晚、建设多头推动等原因，食品安全追溯体系的推广率不高，很多老百姓对食品追溯比较陌生。

　　今年的国务院政府工作报告提出，要建立从生产加工到流通消费全程监管机制、社会共治制度和可追溯体系。可追溯体系是食品安全的推动器，不仅可以让消费者快速获取食品生产信息，买得更加放心，也可以让生产者的责任更加明确，推动守法经营。那么，对于普通消费者而言，该如何使用追溯码?消费者对追溯体系有着怎样的期望?当前可追溯体系还有着哪些发展瓶颈?

　　四种方式可查追溯码

　　食品安全溯源体系，是指在食品产供销的各个环节(包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等)被顺向追踪(生产源头—消费终端)，或者逆向回溯(消费终端—生产源头)，从而使食品的整个生产经营活动始终处于监控之中。该体系能够理清职责，从而保证食品质量安全。

　　产品的追溯码一般以二维码或者是一串数字的方式呈现，标示有“追溯码”三个字，位于产品外包装条形码的上方或者是外包装的底部。找到追溯码后，一般有4种查询方式。

　　超市终端查询：一般适用于肉蔬类产品，记录下商品追溯码后，在超市追溯码查询终端上输入追溯码数字或者扫描二维码，屏幕上商品的产地、生产厂家、发货时间、出货时间等一系列信息一目了然。

　　网络查询：登陆第三方平台或者是企业官网，输入数字形式追溯码即可。在国家食品(产品)可追溯平台网站上，可以通过选择输入“商品条码”“商品条码+批次号”“追溯码”中的一个，点击查询即可。若是追溯码为二维码形式，用手机微信扫描商品外包装的食品追溯二维码后，即可出现商品信息。

　　短信电话查询：商家在包装上会印有一个联系方式，可以选择打电话或者发短信给商家客服来追溯产品信息。

　　手机APP查询：目前，一些手机APP也可以追溯商品信息，如中国物品编码中心研发的“条码追溯”APP。进入“条码追溯”，可以“手动查询”，输入商品条码或者追溯码进行查询，也可以使用“扫描”功能，通过条码拍照扫描自动调用手机摄像头，对商品条码进行拍照，并能将拍摄内容解析成条码信息，从而查询到详细的企业信息、商品信息、追溯信息、诚信信息、预警信息等，还可进行投诉举报。

　　其中，通过诚信信息可以查看企业的不良记录及以往的投诉信息;预警信息则是消费者通过手机可以查询某一地区所有食品安全情况，或者某一个食品安全预警情况。若消费者购买了不合格食品，还可以通过手机采集相关证据，向追溯平台进行投诉举报，同时消费者可以查询该食品的其他消费者投诉信息来进行参考。

　　可追溯食品不应价太高

　　“有追溯条码的产品确实更放心，但价格也高了不少。”在上海市杨浦区一家大型超市，正在挑选蔬菜的居民陈华感叹。

　　陈华说，从包装上看，与普通货架的蔬果相比，贴有可追溯条码的蔬果看起来更加精致，“感觉高端一些，挑选的时候也会多看几眼。”然而，相比普通蔬菜水果，这些贴有追溯条码的产品价格要高出几倍。所以，她很少购买这种有“身份”、有来历的“贵族食品”，买了几次只是给孩子尝尝鲜。

　　不仅是水果，其他不少种类的产品也借着追溯条码自抬身价。从蔬菜瓜果到猪肉牛肉，只要沾上追溯的边，价格就要翻几倍。陈华指着超市冰柜的一款速冻水饺说：“这个品牌的速冻产品，不仅实现了信息可追溯，而且追溯信息要比其他品牌更全面，所以价格是同类当中最贵的。”

　　陈华认为，企业建设可追溯体系需要投入一定资金，所以适当提高商品价格是可以理解的，但涨幅不应该太离谱。毕竟，可追溯条码的主要目的是让消费者买得更加放心，不应该成为产品涨价的噱头。

　　借追溯码涨价的弊端已经初显。在不少超市，本应有利于销售的追溯条码成了商品的负担，一些含有可追溯信息的产品因为价格虚高遭受冷遇，不仅影响了可追溯体系的推广，甚至引发了一些消费者的质疑。

　　陈华说，自己常去的那家超市有一台追溯条码终端查询机，家旁边小菜场的卖肉点也有查询追溯信息的机器。想要查询追溯信息，只需把商品的条码放在专用机器上，就能显示产品来源、出厂日期等信息。“但是，我去了这么多次超市和菜市场，很少看到有人在用这款机器。道理很简单，因为价格过高，很多普通消费者觉得可追溯离自己的生活太远。还有一些消费者认为，所谓的可追溯，很可能是企业用来忽悠消费者的伎俩，根本不值得相信。”陈华说。

　　陈华觉得，企业应该正确认识可追溯条码的作用，把眼光放长远，通过建设可追溯体系，提高消费者的品牌忠诚度，而不是简单地通过涨价获取短期利益。

　　查询不方便信息不够用

　　除了价格过高，可追溯信息查询不便、信息不全也是消费者当前最主要的呼声之一。

　　“听起来很不错，用起来却不太方便。”近日，北京市朝阳区居民吴丽在网上给孩子买了一罐婴幼儿奶粉。为了确认奶粉质量，她尝试着通过该品牌奶粉的追溯二维码，查询奶粉的产地、批号等信息。检查奶粉的包装后，吴丽在罐底生产日期和保质期字样旁边找到了一串数字和一个二维码。虽然不太确定，她还是尝试着通过手机扫描了这个二维码。让她失望的是，手机并没有扫描出想要的信息。

　　扫描追溯码是不是需要专门的手机应用?吴丽搜索了手机应用商店，发现扫描商品追溯条码的应用非常少，即便能搜索出几款相关应用，安装后也没有成功识别奶粉的二维码。

　　之后，她又通过网络搜索，找到了中国物品编码中心主办的国家食品追溯平台网。然而，在输入追溯条码后，该网站显示的信息是“追溯码位数不够”。“我心里开始嘀咕，是不是奶粉有问题?”吴丽说。

　　在朋友的提醒下，吴丽试着登陆了这家奶粉生产企业的官网，终于在网站追溯通道查询到奶粉的追溯信息。输入追溯码后，网页显示了奶粉的检验地、检验时间、成品检验单号、物流总仓地址等信息。

　　“信息还算比较全，可惜没有关于奶粉添加剂的添加情况、监测情况等方面的介绍。”吴丽说，费了九牛二虎之力，还没能查到自己想要的信息，心里有些失望。

　　吴丽比较了几家婴幼儿奶粉生产企业的可追溯码的情况。她发现，虽然有的婴幼儿乳粉的追溯码可以用手机直接扫描，但大部分都要到企业官方网站才能查询。不同企业追溯信息的详细程度也不同。有不少婴幼儿奶粉只能查询出奶粉名称、生产批次、生产日期等信息，对消费者来说参考价值不大。

　　“作为一名消费者，我对可追溯条码有两个期望。”吴丽说，一是查询更加方便，最好可以通过手机扫描直接查询。二是信息更加全面，不仅要包含基本生产信息，最好还有详细的检测信息，“只有这样，可追溯条码才能更好地发挥作用，让消费者买得更放心。”

　　对于当前追溯体系建立过程遇到的问题，中国物资储运协会会长姜超峰认为，食品溯源对于保障食品安全具有重要的意义，然而怎样提升其对于消费者的指导意义，还有更多的方式可以探讨。“本来是一个方便消费者的好东西，却少人问津，除了宣传、指导不够，在一些细节上也需要更人性化一些，这样才能真正做到物尽其用。”

　　也有专家认为，传统线下超市等零售渠道最难被电商取代的就是生鲜食品类产品，而对于“食品溯源”来说，“包括超市的追溯平台建设，与餐饮企业间的无缝化追溯对接等等，食品溯源还刚刚起步，但只有消费者积极参与进去，这一体系的建立才能真正实现其预想的效果。”