绍兴：鸡脯肉“变身”里脊肉串 还添加致癌物质“胭脂红”
色泽鲜艳的里脊肉串，一看就是“吃货”们烧烤必备食材。然而谁能想到，经过腌制和油炸过的鸡脯肉，竟然堂而皇之地变身“里脊肉”出售，同行竞争之下，竟然还用上了国家禁止在肉类中添加的“胭脂红”添加剂。这以后再去烧烤摊、小吃店品尝美食之前，各位可得留个心眼了。
昨日，柯桥区法院通报一起生产、销售伪劣产品罪的案件，涉案夫妻俩不仅使用鸡脯肉冒充“里脊肉”，还添加“胭脂红”提升肉的“卖相”。近日，柯桥区检察院以涉嫌生产、销售伪劣产品罪，对两名犯罪嫌疑人提起了公诉。
色泽新鲜的“里脊肉”肉串原是鸡脯肉
江西人汤某和黄某夫妻俩早年来柯桥打工，2007年开始，汤某听人讲“里脊肉”串生意很赚钱。于是，在没有取得任何生产许可证的情况下，两人偷偷地将在华舍街道绸缎小区内一出租房当作自己生产、销售“里脊肉”串的据点。然而，汤某夫妻俩使用的“里脊肉”串原料并非真正的里脊肉，而是汤某在附近农贸市场购买的鸡脯肉。
一开始，由于没有竞争对手，汤某夫妻俩制作的“里脊肉”并没有添加“胭脂红”，而是添加使用了食品添加剂“红曲粉”。通过汤某精心调味和腌制，两人制作的“里脊肉”串收到了许多客户的订单，生意十分红火。
薄薄的“里脊肉”用竹签串起了汤某一家的生活。由于销量大，妻子黄某的姐姐一家也加入到了制作“里脊肉”串的生意中来。
“制作的肉串分两种，5毛一根的一包20根，7毛一根的一包50根。”汤某交代说，作坊内平均每天生产20箱左右（400包）。随后，这些制作好的肉串由汤某和伙计李某两人开车送往客户那里。
假里脊遍及烧烤摊点、小吃店，甚至学校食堂
到了2011年，汤某夫妻俩将据点搬到了齐贤镇迎驾桥村一出租房内。一次，汤某在向客户推销生意时发现，绍兴袍江也出现了生产相似“里脊肉”的同行，与汤某所卖的“里脊肉”串不同的是，袍江那边的“里脊肉”色泽比汤某所卖的更为新鲜。被客户这么一说，汤某要求看看袍江那边“里脊肉”的样子，于是，客户拿出了一块给汤某瞧。有着几年贩卖经验的汤某一看就知道，这块色泽比自己更好看的“里脊肉”是使用了“胭脂红”色素的结果。
据了解，将“胭脂红”用在肉制品上，能使肉色更加鲜艳，一旦食用，则有间接致癌的可能，因此，在我国“胭脂红”作为食品色素是有严格限制的，有检出限量标准。另外，一些食品如肉制品是不允许添加的，主要是为了防止一些不法分子通过使用“胭脂红”将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。
一开始，汤某并不准备使用“胭脂红”，因为这种添加剂太脏，使用后会导致作坊内起灰尘。然而，面对同行竞争，汤某夫妻再也坐不住了，同年，汤某夫妻在生产“里脊肉”串时，开始使用了“胭脂红”。
通过添加“胭脂红”以及其他调料的配味，汤某、黄某生产的肉串销路又开始好转。夫妻俩生产的“里脊肉”串不但继续收到烧烤摊和小吃店的订单，甚至还流入了绍兴市一些中专和职业学院的食堂。直至去年3月，汤某夫妻俩经营的无证作坊被有关部门查处。
据调查发现，至2014年3月26日被查获时，汤某、黄某销售给绍兴市某专业学校等单位食堂的“里脊肉”串金额高达人民币16万余元。
最终，法院一审判处被告人汤某有期徒刑1年3个月，缓刑2年，并处罚金人民币10万元；判处黄某有期徒刑1年，缓刑1年6个月，并处罚金人民币9万元。
