卫生部食品安全首席科学家吴永宁教授近日在“食品安全的科学传播”媒体座谈会上与媒体交流，提出与传统的食品安全问题相比，现阶段我国的食品安全体现了更多层面。

　　食品问题如何监管？吴永宁认为：传统的食品安全问题主要体现在食品生产过程中，比如对添加剂的标准、检验等，但目前很多食品安全问题不止于此。

　　他认为，食品安全问题中暴露出的诚信缺失，与目前的社会背景有关。我国食品发展速度30年来飞速发展，最大的企业甚至可以跟世界最大企业媲美，“别人一百年、两百年的问题在我们这30年里集中出现”，因而才在如此短的时间段出现如此多问题。

　　“食品安全是监管越多，发现的问题也会越多。”吴永宁表示，感谢媒体在这个过程中的监督，但仍希望分清目前食品安全事件的三个层面：一种是食品标准等本身存在问题，一种是企业的恶意犯罪层面，第三种则可能是误报，“还有一些应该是违规行为，并不一定是食品安全的重大事件”。