我国餐馆食品安全状况 拟用卡通图形公示

2011-9-19 08:35 来源: 新华社
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  记者17日从国家食品药品监督管理局获悉,我国计划以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”的卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级,公示餐饮服务单位的食品安全状况。

  这个计划出自正在公开征求意见的《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南(征求意见稿)》。这份征求意见稿指出,进行量化分组管理的是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位,包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。

  餐饮服务食品安全量化分级评定事项具体包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品原料及食品、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品运输、食品留样等内容。

  根据这份征求意见稿,餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级是监管部门对餐饮服务单位每一次监督检查结果的评价。年度等级是监管部门对餐饮服务单位过去12个月期间监督检查结果的综合评价。

  动态等级评定按照餐饮服务食品安全动态等级评定检查结果执行,分为优秀、良好和一般。监管部门统一采用“餐饮服务食品安全等级公示牌”格式,以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”的卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级食品安全状况。

  等级公示牌应悬挂或张贴在餐饮服务单位醒目处。监管部门对餐饮服务单位每次监督检查的7个工作日内,将动态等级结果予以公示,并纳入餐饮服务食品安全监管信用信息管理。