WSL罗维朋比色计与色差计对油脂测色的分析
各种油脂都带有不同的颜色,检验毛油和精油的色泽,是衡量抽脂精炼效果好坏的依据之一,同时,油脂色泽的深浅,也是油脂质量标准之一。目前,国内外几乎都是用WSL罗维朋比色计测油脂的色泽,测量的精确度有限,由于其属于目视比色。特别是要细分油样等级时,WSL罗维朋比色计达不到此目的.而色差计测量法,准确度高,简便、快述,而且通过数据处理,可建立变量间的柑关性。我们利用全自动测色色差计,对食用花生油进行测定,已初步探求测色值与油样等级分值之间的相关性。
用花生油的明度L度值分布在一5.34,一2色结果所示。取值范围分布在83.23,88.69之间,表示绿色的a*色93之间,表示黄色的b*色度值分布在10.37一36.82之间。由色度b一分值曲线,彩度C.b一分值曲线及彩色饱和度5.、一分值关系曲线,可以明显看出,三条直线的相关关系较好,而且由回归方程分析可知,其相关系数分别为0.999、0.998、0.999,三条直线的回归是高度显著性的(。.01水平以上).因此,只要我们测定出未知样品的L*b.值,并计算C.S,就可以从色度b*一分值曲线,彩度C。。一分值曲线、彩色饱和度得知油样的等级.
综上所述,应用色差计对食用花生油色泽分析,高的分析方法。S、一分值曲线求得相应的分值,从而鉴别等级是一种快速、简便、准确度较。
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