自动型凯氏定氮仪实际中的两种新应用
实现对食品中的蛋白质含量测定、土壤中的N元素含量、再或者是各种饮料中亚硫酸盐的测量等等在目前的食品安全监测工作中都不是很大的困难。对于以上的各种研究和使用方法的比较都是近年来一直研究的方向，同时对于不同种方法的改进和提升是试验的一大目的，经过很多研究学者的建议和结论中，自动型凯氏定氮仪用于各种成分的测量是比较多的，使用测量效率高，数据准确等优势并存。
介绍一下两种新的应用功能：
1、肥料中氨态氮含量的测定
氨态氮是指样品中的NH3中的N元素。有机肥和无机肥中的氨态氮，在碱性水蒸气中分解为氨，硼酸吸收后用盐酸滴定就可计算出氮的含量。实际上就是不需消化样品的自动型凯氏定氮仪法。若在蒸馏时适当加些不含MgO的碳酸盐效果更好。测定步骤和凯氏法一样。
2、食品中游离甲醛含量的测定
自动型凯氏定氮仪在测定该物质的原理：样品经酸（磷酸）化后，次硫酸氢钠甲醛中的甲醛被释放出来，经水蒸气蒸馏，收集后的吸收液中的甲醛与乙酰丙酮及胺离子反应生成黄色物质（3,5-二乙酰基-1,4-二氢卢剔啶），在435nm有吸收，用分光光度计测定甲醛含量。自动型凯氏定氮仪检测时最好选用较大的（750mL）蒸馏瓶蒸馏样品，防治样品的漂浮物被蒸气带出，同时控制好蒸汽量不要太大。
吊白块学名甲醛次硫酸氢钠，易溶水，半透明白色物，高温下具有很强的还原性，遇酸碱分解，有漂白作用可用作增白剂，常被非法添加到食品加工中，如腐竹、豆制品等。该物60℃以上分解有害物质，120℃分解为甲醛、二氧化硫、硫化氢毒气，使人过敏、刺激肠道，10g能使人致死。
在实际应用中可以根据情况对不同厂家的自动型凯氏定氮仪进行改进以后做出符合试验的应用要求，比如比较常见的一种就是使用可控硅器件来改变蒸汽发生器的加热功率和速率，以方便控制蒸汽用量，实现反应中的效果更好更加充分的目的。选择适当的蒸馏管,消除蒸馏过程的样品浮动和挂仪器壁的这一现象等等,这将使得测量结果更准确。
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