粮食在加工成各种粉类成品过程中,由于原料清理不净或由于机械磨损等原因,造成成品中 混入磁性金属物杂质,这些微小的金属杂质随食品摄入体内,会对人体造成危害,影响身体健康,国家标准对此有严格的限制(允许量小于0.003g/kg); 同时,磁性金属物含量的高低,也是考核粉类生产加工工艺的重要指标之一。磁性金属物测定仪是近年来测定金属物杂质的重要仪器。

为了新标准颁布后的顺利实施,便于广大检化验人员尽快掌握分离板分离方法,准确快速的检出测定结果,现将试验过程中的一些操作方法和注意事项介绍如下, 以便操作人员在快速、有效提高检测结果准确性的同时,降低检验成本和劳动强度。磁性金属物的检测主要针对小麦粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各种谷物营养粉 等商品粉类粮食,对水分偏高已经严重结块的试样不宜采用此检验方法。

试验前用干纱布或小毛刷对磁性金属物测定仪进行彻底清理,接通电源检查仪器运转是否正常,然后再倒入样品。试验结束后拔掉电源,将仪器清理干净。磁性金属物测定仪试验过程中为避免磁性金属物的丢失,须将收集有磁性金属物和残留试样混合物的白纸平放在分离板的强磁区保存等候分离。