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中国食品产业发展论坛暨上海市食品学会学术年会召开

2015.12.17

　　分析测试百科网讯 2015年12月17日，2015中国（上海）食品产业发展论坛暨上海市食品学会学术年会在上海虹桥宾馆召开。本届会议由上海市食品学会、上海市食品安全工作联合会主办，上海海洋大学、上海市食品研究所协办，包括1个大会主报告会议和7个分论坛会议，邀请了来自食品监管机构、食品产业研究机构和食品企业的领导、研发及管理人员为与会者做精彩的演讲报告，本届会议还受到了PerkinElmer、Thermo Fisher、天臣集团、李锦记等食品相关企业的倾情赞助。

　　本届会议以全球化视野、全产业链理念、互联网思维推动食品产业科技创新，聚集行业发展热点话题，如食品营养健康、标准法规、消费者及产业界所面临的挑战，以及互联网信息化新兴技术-物联网、大数据等在食品行业发展中的应用，致力于打造食品业界经验交流与创新合作的平台，帮助与会者及时掌握当今食品科技领域的发展现状，携手食品产学研届同仁，实现食品产业全面升级转型。

2015中国（上海）食品产业发展论坛暨上海市食品学会学术年会会议现场

　　2015中国（上海）食品产业发展论坛暨上海市食品学会学术年会大会主报告由上海市食品学会副理事长兼秘书长、上海海洋大学食品学院院长王锡昌主持，中国食品科学技术学会上海市食品学会理事长潘迎捷为大会致欢迎辞。

上海市食品学会副理事长兼秘书长上海海洋大学食品学院院长王锡昌

中国食品科学技术学会上海市食品学会理事长潘迎捷

　　潘迎捷指出，中国食品工业已进入中速发展新常态，中国食品工业深度调整，营养与健康需求加大，食品原料供应国际依存度越来越高。

　　1998年中国食品工业总产值为5780亿元，2014年达10.89万亿元，是16年前的18.84倍。从80年代中期开始，20年间保持了15%-20%以上的持续增长，从而渡过20余年的“黄金期”，为中国经济做出巨大贡献。但近三年食品工业增速下滑之快、幅度之大，则是各方始料不及的。

　　2014年食品工业平均利润率为7.0%，较上年降低0.4个百分点。其中农副产品加工、酒、饮料、精制茶制造业利润下降，而食品制造业利润增长9.8%。消费环境的深刻变化，迫使中速发展的中国食品工业进入以产业链安全与产品的营养与健康为特征的深度调整期，也将进入各种深层次矛盾的显现期。

　　2015中国（上海）食品产业发展论坛暨上海市食品学会学术年会设立了荣誉合作伙伴奖项，大会为李锦记（中国）销售有限公司、光明乳业股份有限公司、养乐多中国投资有限公司、康师傅控股有限公司、旺旺食品集团有限公司、赛默飞世尔科技（中国）有限公司、立德高科（北京）数码科技有限公司、珀金埃尔默仪器（上海）有限公司、上海天臣防伪技术股份有限公司、我查查信息技术（上海）有限公司颁奖。

荣誉合作伙伴奖获奖企业代表上台领奖合影

中国食品科学技术学会副理事长中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松

　　中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松上台作《我国十三五规划中的食品科技战略思考》的大会报告。

　　食品消费需求的快速增长和消费结构的不断变换，推动着现代食品加工产业结构调整与技术升级，膳食营养与饮食健康已成为产业发展的新需求和新挑战。食品消费从温饱型消费加速向健康型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得营养，吃得健康”转变。

　　食品加工制造产业成为引领和带动我国现代农业发展的“新动力”和“新优势”，成为拉动和支撑我国食品产业发展的“新领域”和“新机遇”。面对资源、能源与生态环境约束的严峻挑战，食品现代加工与绿色制造技术和装备开发已成为产业发展的迫切需求。

　　胡小松还向与会者介绍了食品相关的重大科技专项，包括《大宗食用农产品减损增值与高效利用》、《食品现代加工与绿色制造》、《食品质量安全干预与综合技术保障》、《食品冷链物流与现代粮食仓储》、《食品生物工程技术研究与新产品创新制造》、《营养保健型与特色专用型健康食品制造》等。

上海市食品药品监督管理局协调处副处长颜敏

　　上海市食品药品监督管理局协调处副处长颜敏向与会者介绍上海市食品安全的监管现状。

上海市农业委员会农产品质量安全监管处副处长孙海

　　上海市农业委员会农产品质量安全监管处副处长孙海上台作《上海地产农产品质量安全监管现状与展望》的精彩报告，报告介绍了上海地产农产品生产和质量安全总体情况、上海地产农产品质量安全管理体制机制、上海地产农产品质量安全监管措施、上海地产农产品质量安全存在的问题、上海地产农产品质量安全工作展望。

日本丘比株式会社常务取缔役和田義明

　　日本丘比株式会社常务取缔役和田義明向与会者作《食品企业经营发展经验分享》的精彩报告，介绍了日本丘比株式会社的公司概要和理念、业务和技术发展、品质保障体质。

　　日本丘比株式会社成立于1919年，约有24800员工，营业额达291亿元（5534亿日元），全球由78家分公司，覆盖日本、中国、美国、泰国、马来西亚、越南、印度尼西亚等。日本丘比株式会社为顾客提供更好品质的商品，包括原材料品质管理、生产系统、商品改善，培养可以保障品质的人才。

　　大会主报告结束后，开设食品企业经营发展经验分享的讨论活动，由上海市食品学会副秘书长沈雁担任主持人，上海市食品学会理事长潘迎捷、上海市食品药品监督管理局协调处副处长颜敏、上海市食品研究所所长吴晓明、李锦记（中国）销售有限公司工业业务副总裁周承灏、赛默飞世尔科技化学分析大中华区高级商务总监胡翔宇、旺旺集团生产总处总处长曹永梅共同参与。