面粉刚走出增白剂的阴影，大米又再次引来关注。

　　昨日，有匿名的粮食系统内专家反映，新版的《食品添加剂使用标准》(简称“新标准”)中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。该专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。


　　三种物质包括防腐剂

　　上述专家所指的三种添加剂分别为淀粉磷酸酯钠，功能为增稠剂；双乙酸钠，功能为防腐剂；脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)，功能为增稠剂、被膜剂。

　　根据新标准，淀粉磷酸酯钠使用的范围是粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括原粮及07.0类焙烤制品)，用量为“按生产适量使用”。

　　双乙酸钠在大米中的最大使用量为0.2g/kg，但残留量要小于等于30mg/kg。壳聚糖在大米中使用量为0.1g/kg。