肌肉运动产生身体热量。然而，身体热量也能以另外一种形式产生：身体脂肪包含少量的棕色脂肪细胞——特殊的脂肪细胞，能产生热量而无需肌肉活动。这种细胞利用一个称为UCP1的蛋白产生热量，这个蛋白能够使婴儿或者冬眠动物不通过肌肉颤抖产热也能维持体温。维也纳兽医大学的一个研究团队发现，一种特殊的化合物，一种醛类，能够在特定条件下激活UCP1，也能引发脂肪燃烧。这项研究发表在最近的PLoS
One杂志上。

　　解偶联蛋白1(UCP1)仅在棕色脂肪组织中发现。许多年以前，人们认为只有婴儿和冬眠动物具有棕色脂肪组织，但是从那以后，人们在成年人中也发现了棕色脂肪组织。因此UCP1在对抗肥胖中非常有用。维也纳兽医大学生理学和生物物理学部门的生物物理学家、本文的共同作者Elena
Pohl称，“如果我们能查明如何调控这个蛋白，我们也就能找到一种引发体内脂肪燃烧的方法”。