现如今工业发展迅速，食品加工生产大部分食品中都有抗氧化剂，抗氧化剂作为食品添加剂可以帮助对抗食品变质,提高食品稳定性和延长食品的贮存期，那么食品中添加抗氧化剂对我们人体有什么危害吗？答案是有的，经过调查食品中添加氧化剂会导致人体患上前列腺癌等一些癌症的发病有关，很多的运动员服用生长激素也没有明显示出有抗衰老方面的功效，但是却带来了糖尿病，高血压和癌症等副作用却显而易见，我们生活中常见的食品添加氧化剂有没食子酸丙酯等，9种维生素C，那么如何用高效液相色谱仪检测这些抗氧化剂的含量，下面让编为大家讲述：

高效液相色谱仪检测食品中抗氧化剂的含量:

检测因素：没食子酸丙酯等，9中维生素C

所用仪器：奥普斯APS80-16PLUS二元高压高效  液相色谱仪（全自动多泵高效液相色谱仪）

检测执行标准：参考GB2760-2011

色谱柱：C18高效液相色谱柱

流动相：甲酸水溶液、甲醇梯度洗脱

检测器：紫外检测器：波长280nm

检测结果：检测出限为没食子酸丙酯：2mg/kg....如果大于这个值则为不合格。