我国是氨基酸生产大国，但是，在我国氨基酸产业迅速发展、产品规模不断扩大的同时，对环境的污染以及资源的消耗也越发加剧。氨基酸制造业坚持循环经济，推行清洁生产，降低能源消耗已势在必行。

　　目前我国氨基酸生产企业已达到近百家，总产量超过300万吨，其中，大宗氨基酸产品谷氨酸及其盐类的年产量达220万吨。氨基酸产业年总产值已发展到400多亿元，占到我国发酵工业总产值的四分之一以上。2010年1~11月，我国氨基酸行业市场规模达到了603.85亿元，同比增长了22.8%，行业工业总产值达到了599.61亿元，同比增长了20.2%。我国氨基酸产量目前已达到全球第一，主要的品种基本齐全，但是能耗太多，经济效益低下，节能减排形势严峻。

　　以谷氨酸(味精)为例，味精属于低等产业，谷氨酸是世界上规模最大的氨基酸品种，近年来，味精年产量已经接近200万吨，产值可达200亿元，2006年就已达到134亿元。但是却耗费太多的粮食。目前，谷氨酸最大的发酵罐为800立方米，它的生产原料大多为淀粉含量较高的粮食作物，因此生产谷氨酸就需要消耗太多南方的大米和北方的玉米，谷氨酸提取工序中还会产生大量高浓度废水，由于发酵废水的处理技术还未取得根本性突破，因此废水治理过程中还会生成废气污染。