在机械中，各个运动部件都离不开润滑油，食品机械也是一样。但由于食品工业的特殊要求，食品机械在食品生产过程中，可能与食品发生偶然接触的部分（关键控制点）需要使用食品级润滑油，这样才能在满足机械润滑的同时避免污染产品。
然而，为了降低成本，很多食品机械厂商和生产企业都在用食用油或工业润滑油来代替食品级润滑油。在食品工业中，食用油和工业润滑油真的可以代替食品级润滑油吗？食品级润滑油为何受冷遇？未来的发展趋势又如何？
【乱象】业内多用食用油、工业润滑油代替食品级润滑油
2011年，由一条微博引发的"某豆浆机使用工业级润滑油代替食品级润滑油"事件发生后，中国食品和包装机械工业协会秘书长楚玉峰在接受媒体采访时披露，国内使用食品级润滑油的食品机械制造企业不足10%.