假“百事可乐”检测——总酸检测

[size=10.5pt]①仪器

[size=10.5pt]a[size=10.5pt]．酸度计。

[size=10.5pt]b[size=10.5pt]．磁力搅拌器。
．

[size=10.5pt]②试剂：O．05 mol·L-1[size=10.5pt]NaOH[size=10.5pt]标准液。

[size=10.5pt]③检测步骤：取20 mL样液于烧杯中，水浴上加热，除C02，加水60 mL，置磁力搅拌器上，并开启pH酸度计，用O．05 mol·L-1[size=10.5pt]NaOH[size=10.5pt]液，滴定至酸度计pH指示为8．2，记录消耗体积(mL)，计算总酸(％)(同时做空白试验)。

[size=10.5pt]④计算

[size=10.5pt]  X={[(V2-V1)*0.05*0.064]/V}*100%

[size=10.5pt]    [size=10.5pt]式中：X——总酸(以柠檬酸计)，

[size=10.5pt]    V1[size=10.5pt]——试剂空白消耗0．05 mol·L叫NaOH液体积，mL；

[size=10.5pt]    V2[size=10.5pt]——样品消耗0．05 mol·L叫NaOH液体积，mL；

[size=10.5pt]    V[size=10.5pt]——样液体积，mL；

[size=10.5pt]    0[size=10.5pt]．05——NaOH溶液的摩尔浓度，mol／L；

[size=10.5pt]    0[size=10.5pt]．064——1 mL 0．05 mol·L-1[size=10.5pt]NaOH[size=10.5pt]标准液相当于柠檬酸的克数。

[size=10.5pt]⑤说明：除CO2应彻底，否则影响检测。