山西称肯德基“速成鸡”抽检结果均达标仍存疑
昨晚，“肯德基45天速成鸡”事件调查结果公布于众。涉事企业山西粟海集团抽取的饲料、饲料原料及鸡产品样品经山西农业厅检测，结果为所检项目符合国家标准规定。
山西省农业厅表示，经过山西出入境检验检疫局检测，粟海集团鸡肉中四种兽药残留符合标准;17份饲料及饲料原料，也符合国家标准。
关于媒体报道中称，肯德基使用肉鸡45天出栏，山西农业厅回应：粟海集团饲养的肉鸡为“科宝500”品种，是从美国引进的快速白羽肉鸡品种，为目前全球肉鸡产业的主要鸡种之一，45天出栏是正常的。
对于饲料问题，山西省饲料兽药监察所从粟海集团抽取饲料及饲料原料样品共17份(其中，肉用仔鸡前期、中期、后期三种配合饲料样品11份，饲料用豆粕、棉粕原料样品6份)，依据饲料卫生、肉用仔鸡配合饲料、饲料用棉籽粕、饲料用大豆粕等国家标准进行了检验，也都符合国家标准规定。山西省农业厅还表示，饲料原料气味刺鼻是由于一些饲料添加剂具有不良气味造成的。
关于兽药残留问题，山西省农业厅称，运城永济市商务局、质监局和畜牧局组织人员，从粟海集团抽取鸡肉样品，委托山西出入境检验检疫局依据国家动物源性食品中兽药残留检测方法，对鸡肉中呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物4种代谢物残留和氯霉素残留进行了检测。检测结果符合农业部第235号公告关于动物性食品中兽药最高残留限量标准的规定。另外，山西粟海集团使用的疫苗、兽药，均为农业部批准使用的。
据《每日经济新闻》报道，某业内人士指出该检验结果关于兽药残留存漏洞，在农业部第236号公告中，一共有12种残留物检测，其中涉及到鸡的8种。山西出入境检验检疫局只对4种代谢物残留和氯霉素进行了检测。
针对检测的这4种代谢物，农业部第235号公告显示，其中只有呋喃唑酮和呋喃它酮两种药物名列禁止使用的药物名单中，而另2项检测物却根本不在第235号公告要求限量或禁止的范围之内。速成鸡体内的抗生素残留物，到底是哪些，含量多少，调查结果语焉不详。
疫苗和兽药用药剂量、周期，在报告中也尚未提及，只称国家允许使用。此外，调查结果还称，“硝酸银是一种实验室化学试剂，调查核实，该企业从未使用过。但采购进来的目的和详解具体用途，也未然可知。
据了解，硝酸银是一种实验室化学试剂，主要用于照相乳剂、镀银、制镜、印刷、医药等方面，也用于电子工业。如果误服硝酸银可引起剧烈腹痛、呕吐、血便，甚至发生胃肠道穿孔。根据《危险化学品安全管理条例》，该品受到公安部门的管制。
注：农业部第236号公告，即《动物源性食品中兽药残留检测方法目录》，235号公告，为2002年修订版的《动物性食品中兽药最高残留限量》。
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