专家表示皮革水解蛋白粉无害 害在重金属铬超标

2011-2-22 09:38 来源: 新京报
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  近日,一篇关于“皮革奶”死灰复燃的报道引起社会各界的关注。而在2009年浙江金华市某乳液品牌就有多个批次的牛奶被检出“皮革水解蛋白粉”。农业部随后表示,目前在乳产品中未检测出“皮革奶”,而该文的报道也存在失实情况。

  专家指出,“皮革奶”中添加的“皮革水解蛋白粉”其实对人体并没有伤害,但这些蛋白粉多是通过皮革厂遗留的下脚料生产的,而这些下脚料中混入了大量皮革鞣制和染色过程中添加的重酸钾、重铬酸钠等有毒物质。

  食品化工安全专家董金狮说,“铬”等重金属离子被人体吸收,会逐渐积累于骨骼之中。如果长期使用含有这些重金属的食品会使人体中毒,除了会使人体关节受到损伤外,还会提高致癌风险。因此“皮革奶”问题实际上是食品中重金属含量超标的问题。

  而在其他一些食品中,也要注意重金属超标的问题。北京工商局发布的最新一次节日食品市场检查结果就显示,不合格食品主要存在食品添加剂、渔药残留以及重金属超标问题。其中所抽查食品的总合格率在95%以上,重金属超标问题主要集中在挂面、熟肉制品、食用菌、豆制品4类食品中。

  董金狮表示,食品中的重金属主要有两个来源,一是来自饲料及人为添加,二是在运输过程中的工业污染。而人体内重金属超标初期的表现并不明显,可能会表现为头疼、胃口不好、浑身乏力等症状。如果出现这些问题,而且怀疑可能是重金属超标,可考虑去医院进行毛发检验。“和尿液检查相比,毛发检查更容易体现出重金属和微量元素的长期积累情况,因此是目前检查体内各种微量元素含量最有效的方法。”