反式棕榈油酸的功能
反式棕榈油酸的功能
反式棕榈油酸也具有调节糖脂代谢的功能，已经被当做降低2型糖尿病和冠心病风险的生物标志物。Mozaffarian等以不同地区的人种为研究对象，发现反式棕榈油酸和低密度脂蛋白的含量相关，服用棕榈油酸可以降低乳制品和高脂饮食造成的糖尿病和动脉粥样硬化风险。Jaudszus等研究了反式棕榈酸的产生途径，发现除了通过饮食摄取外，反式棕榈油酸还可以通过内源性的氧化反应由反式棕榈酸得到，转化率约为17%。
但是，对于顺、反两种棕榈油酸功能性差异的对比研究还未见报道。
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